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• Los pesc
ados enter
os, c
omo el pargo
, el pámpano y el róbalo deben manipularse c
on
cuidado par
a que no se peguen y se desarmen. Los filet
es de pescado firmes
, como
el atún, el pe
z espada y el tiburón son par
ticularmen
te buenos a la parrilla, y
a que se
mantienen unidos y no se pegan.
• Los c
amarones asados/a la parrilla son más sabr
osos si se les deja la valv
a. Espolvor
ee
los camar
ones con un poc
o de sal. Á
selos por 5 minutos apr
oximadamen
te hasta que las
valv
as se vuelvan r
osa.
SÍ, ¡LAS FR
UTAS T
AMBIÉN SON DELICIOSAS A L
A PARRILL
A!
Asar ligerament
e las fr
utas (
en espec
ial las fr
utas c
on car
ozo) c
arameliz
a sus azúcar
es natur
ales, realz
ando su sabor.
• Ajust
e la parrilla Patio B
istro a t
emperatur
a media.
• Asegúr
ese de coloc
ar las frutas en una r
ejilla de coc
ción untada gener
osamente c
on aceit
e
para evitar que se peguen.
• Cor
te las fr
utas a la mitad y quite los c
aroz
os. A
se las frutas c
on el lado de la pulpa hacia
abajo, hasta que est
én tiernas.
• Ase las fr
utas hasta que estén apenas dor
adas. V
ea que estén tiernas
, pero no blandas
,
cuando las per
for
e suavemen
te c
on un cuchillo afilado
.
• Las fr
utas no tardan mucho en c
ocinarse a la parrilla (alrededor de 3 a 5 minut
os). Los
troz
os más grandes de fr
uta, como las mitades de meloc
otón o per
a, pueden tomar algo
más de tiempo. L
as frutas en r
ebanadas finas toman menos tiempo
. Las fr
utas se pueden
quemar fácilmente debido a su c
ontenido de azúc
ar, por lo que debe pr
estarles mucha
atención.
También use tiempos de c
occión c
ortos par
a las frutas madur
as, par
a prev
enir
que se vuelvan demasiado blandas
.
Pruebe estas ideas para incluir frutas asadas en sus comidas:
Cor
te fr
utas, c
omo manzanas, per
as, mangos
, piñas y melocot
ones en troz
os, y pinc
élelos
ligeramen
te c
on aceit
e vegetal an
tes de asarlas
. Coloque r
odajas de piñas o bananas cor
tadas
a lo largo dir
ectamen
te en la parrilla. ¡Un t
oque de canela o azúc
ar moreno par
a finalizar le
da un gran sabor a las fr
utas!
POLLO EX
CELENTE, SIEMPRE
Existen algunos pa
sos simples que puede realiz
ar para a
segurar que su p
ollo asado r
esulte p
erfec
tamente dor
ado y
coc
inado de for
ma pareja, y que también quede tier
no y jugoso.
• Desc
ongele el pollo por complet
o antes de asarlo par
a que se cocine de f
orma más pareja.
Siempr
e que sea posible, desc
ongélelo en el refriger
ador. D
escongele el pollo en el
microondas solo si lo c
olocar
á inmediatamen
te en la parrilla.
• ¡Man
tenga el pollo cr
udo lejos del pollo cocinado! P
ara ser
vir el pollo cocido
, use una
fuente dif
eren
te de la que usó par
a coloc
ar el pollo crudo en la parrilla.
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