142
4.
Odporúčania k vareniu
Pri vyprážaní dávajte pozor, pretože olej a tuk sa zohrievajú veľmi rýchlo, najmä pri použití funkcie PowerBoost.
Pri extrémne vysokej teplote sa môže olej alebo tuk náhle vznietiť, čo predstavuje vážne riziko požiaru.
4.1 Tipy na varenie
•
Keď začne jedlo vrieť, znížte nastavenie teploty.
•
Používaním pokrievky sa skráti doba prípravy jedla a ušetrí sa energia zadržiavaním tepla.
•
Minimalizujte množstvo kvapaliny alebo tuku, aby sa skrátili doby varenia.
•
Jedlo začnite pripravovať na vysokej úrovni a po zahriatí výkon znížte.
4.1.1
Dusenie, varenie ryže
•
Dusenie nastáva pod bodom varu, pri približne 85 °C, keď sa bublinky príležitostne objavujú na povrchu varenej
tekutiny. Je to základ prípravy chutných polievok a dusených pokrmov, pretože chuť sa vyvíja bez prevarenia
pokrmu. Pod bodom varu môžete variť aj jedlá s vajíčkami a múkou zahustené omáčky.
•
Niektoré úlohy, vrátane varenia ryže absorpčnou metódou, môžu vyžadovať vyššie ako najnižšie nastavenie,
aby sa
zaistilo správne uvarenie v odporúčanej dobe.
4.1.2
Pečenie steaku
Pečenie šťavnatých aromatických steakov:
1.
Pred pečením nechajte mäso odpočívať približne 20 minút pri izbovej teplote.
2. Rozohrejte panvicu s
ťažkým dnom.
3. Potrite obidve strany steaku olejom. Trochu oleja kvapnite na rozohriatu panvicu a
potom položte mäso na panvicu.
4.
Počas prípravy jedla steak raz obráťte. Presná doba prípravy jedla závisí od hrúbky steaku a spôsoby jeho prípravy.
Doba môže trvať 2 až 8 minút na jednej strane. Zatlačením na steak zistíte stav upečenia – čím je tuhší, tým viac
je
prepečený.
5.
Po dopečení nechajte pred podávaním steak niekoľko minút odpočívať na teplom tanieri.
4.1.3
Smaženie
1. Vyberte si wok
alebo veľkú panvicu na smaženie, vhodnú na indukčnú varnú dosku.
2.
Pripravte si všetky suroviny. Smaženie by malo byť rýchle. Ak pripravujete veľké množstvo, jedlo pripravujte
vo
viacerých menších porciách.
3.
Panvicu krátko predhrejte a pridajte dve polievkové lyžice oleja.
4.
Najskôr pripravte mäso, odložte ho a udržujte v teple.
5.
Osmažte zeleninu. Keď je horúca, ale ešte stále chrumkavá, znížte teplotu varnej zóny, do panvice vráťte mäso
a
pridajte omáčku.
6.
Suroviny opatrne zmiešajte a dôkladne prehrejte.
7.
Ihneď podávajte.
4.2
Detekcia malých predmetov
Keď necháte na varnej doske riad nevhodnej veľkosti alebo nemagnetický riad (napr. hliníkový), alebo iný malý predmet
(napr. nôž, vidličku, kľúče), varná zóna sa po 1 minúte automaticky prepne do pohotovostného režimu. Ventilátor bude
pokračovať v chladení indukčnej varnej dosky ďalšiu 1 minútu.