BRAYER BR1900, Инструкция по эксплуатации, Страница: 23 / 60

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die Nahrungsmittel zum Trocknen vorbereiten,
bei Schnittwunden, Geschwüren oder
Hautkrankheiten an Ihren Händen berühren Sie
die Nahrungsmittel direkt nicht, verwenden Sie
medizinische Handschuhe.
- verwenden Sie zum Prüfen der
Nahrungsmittelbereitschaft eine Gabel oder
anderes Küchenzubehör, berühren Sie die
Nahrungsmittel mit Ihren Händen nicht.
- achten Sie darauf, dass sich keine Haustiere in
der Nähe des Trockners während des Betriebs
aufhalten.
Obst- und Gemüsewahl
• Verwenden Sie nur reifes Obst und frisches Gemüse,
unreife Früchte können beim Trocknen einen
Fremdgeschmack bekommen, überreife Früchte
können ihre Farbe verändern.
• Gemüse enthält weniger Zucker und Säuren,
daher sind nicht alle zum Trocknen geeignet, z.B.
Brokkoli oder Spargel sind besser einzufrieren als zu
trocknen.
• Getrocknetes Obst und Gemüse sollen leicht weich
und feuchtigkeitsfrei sein, übertrocknetes Obst und
Gemüse bröckeln leicht und enthalten weniger
Nährstoffe.
Obst- und Gemüsevorbereitung
• Spülen und trocknen Sie Obst oder Gemüse vor dem
Trocknen gründlich ab.
• Entfernen Sie Stiele und Kerne von den Früchten,
wenn die Früchte mit Wachs bedeckt sind, schälen
Sie diese.
• Entfernen Sie dicke Gemüseschale.
• Schneiden Sie Obst oder Gemüse in Scheiben oder
Würfel, Beeren wie Weintrauben trocknen Sie ganz.
Obstvorbehandlung
• Einige Früchte sind mit einer Wachsschicht bedeckt,
um das Wachs zu entfernen, können Sie die Schale
abschneiden oder die Früchte für 1 Minute in
kochendes Wasser eintauchen.
• Verwenden Sie Zitronen-, Orangen- oder
Limettensaft, um die natürliche Früchtenfarbe
zu erhalten. Tauchen Sie die geschnittenen
Fruchtstücke für 2-4 Minuten in den Saft ein, nehmen
Sie diese heraus, trocknen und legen Sie sie auf die
Gitter (2).
• Um den Obstgeschmack zu verstärken, verwenden
Sie den Natursaft aus den zu trocknenden Früchten,
z.B. Apfelsaft für Äpfel. Lösen Sie etwa 50-60 ml
Saft in 400 ml kochendem Wasser auf, tauchen Sie
die geschnittenen Früchte für ca. 1-2 Stunden in
die Saftlösung ein, nehmen Sie die Früchte heraus,
trocknen und legen Sie sie auf die Gitter (2).
Gemüsevorbehandlung
• Um Geschmacksveränderungen beim Trocknen und
Aufbewahren zu vermeiden, ist es empfohlen, das
Gemüse vorzubehandeln.
• Gemüse kann eine Weile gedämpft oder mikrogewellt