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TOLL FREE:
1-800-798-7398
SANS FRAIS: 1-800-798-7395
Poulet à la Kiev
Ingrédients:
4
poitrines de poulet désossées sans peau
1 c. table
oignons hachés
1 c. table
persil
1
1
/
2
c. thé
sel
Étapes:
Préchauffez l’huile à 360°F (180°C). Placez les poitrines de poulet entre deux
morceaux de pellicule étirable. Frappez avec un maillet en bois pour aplatir le
poulet à une épaisseur de 0,5 cm (
1
/
4
po). Retirez la pellicule étirable. Combinez
l’oignon, le persil et le sel. Saupoudrez le poulet avec le mélange. Coupez le
beurre en 8 morceaux. Placez un morceau de beurre sur le poulet assaisonné
près d’un bout. Roulez comme un rouleau de gelée en commençant par le bout
avec le beurre et en rentrant les côtés du poulet. Pressez afin de bien sceller (le
beurre ne devrait pas être visible sur les côtés ou sortir du poulet). Fixez avec
des cure-dents. Saupoudrez avec de la farine, trempez dans les oeufs battus
puis roulez dans la chapelure. Mettre les rouleaux de poulet au frais pour au
moins une heure ou jusqu’à ce qu’ils soient figés. Placez le poulet roulé en simple
couche dans le panier de la friteuse. Abaissez le panier dans l’huile préchauffée.
Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit brun. Pour savoir s’il est prêt,
retirez un morceau de poulet de l’huile de cuisson. Lorsqu’une fourchette s’insère
facilement, le poulet est prêt.
Recettes - suite
Galettes Hush Puppy
Ingrédients:
1
3
/
4
tasse
semoule de blé
1
/
2
tasse
farine tout-usage
3
/
4
c. thé
bicarbonate de soude
1
/
2
c. thé
sel
1 c. thé.
sucre
1
/
2
c. thé
sel d’ail (ou
1
/
4
c. thé poudre d’ail)
1
/
2
tasse
oignons hachés
1 tasse
lait de beurre
1
oeuf
Étapes:
Préchauffez l’huile à 375°F (190°C). Tamisez ensemble la semoule de blé,
la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le sel d’ail (ou poudre).
Combinez l’œuf et le lait de beurre, ajoutez graduellement aux ingrédients secs
en mélangeant jusqu’à ce que la consistance soit humide. Assurez-vous que le
panier soit dans l’huile. Laissez tomber la pâte par cuillère à table dans l’huile
préchauffée en faisant frire quelques-uns à la fois. Tournez les hush puppies une
fois (au besoin) afin de brunir uniformément et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bruns
dorés. Enlevez et égouttez sur des essuie-tout ou un égouttoir.
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