PORTOFINO RESTYLING
rev.4 - 03/2008
GEBRAUCHSANWEISUNGEN
Die folgenden Anweisungen sind allgemeine Verhaltensrichtlinien. Die Befolgung der spezifischen Hinweise und Sicherheitsvorschriften des Herstellers ist
daher unerläßlich.
Die Bedienung der Maschine ist sehr einfach und es genügt die unten angeführten Anweisungen einzuhalten, um schmackhaften Kaffee zu erhalten:
- Zweckmäßig enthärtetes, kaltes Leitungswasser verwenden.
- Temperatur des Wassers im Kessel: zwischen 100°C und 130°.
- Dauer der Abgabe: 20-30 Sekunden.
- Menge des gemahlenen Kaffees: zwischen 6 und 7 Gr.
- Ständige Reinigung der Kaffee-Dosiermühle
- Kontrolle der Abnutzung der Mahlsteine der Kaffee-Dosiermühle
Normale Betriebsnennwerte
- Druck der Pumpe: 9 Bar
Der Druck kann von der blauen Skala des Brühdruckmessers abgelesen und durch Einwirkung auf die Schraube des By-pass der Pumpe geregelt werden (die
Drehung der Schraube im Uhrzeigersinn bewirkt eine Erhöhung des Drucks).
- Druck im Kessel: Portofino 1-2-3-4 Gruppen: ca. 0,9/1 Bar
Der Druck kann von der roten Skala des Druckmessers abgelesen und mit Hilfe der Schraube des Druckwächters geregelt werden (die Drehung der Schraube
im Uhrzeigersinn bewirkt eine Verringerung des Drucks).
- Öffnungsdruck des Sicherheitsventils: ca. 1,5 Bar.
- Öffnungsdruck der Überdruckventile:
- Portofino1-2-3-4 Gr. :
- 1.Überdruckventil: ca. 10,5 Bar
- 2.Überdruckventil: ca. 11 Bar
Der Öffnungsdruck kann mit Hilfe des dazu bestimmten (blinden) Filterhalters mit Druckmesser festgestellt werden, indem nur Wasser abgelassen wird:
Sobald der Zeiger des Druckmessers stehen bleibt, beginnt das Ventil zu tropfen.
- Temperatur Kaffeeabgabe: 85/92°C
Die Temperatur hängt von der Art der verwendeten Mischung ab. Die Temperatur kann während der Abgabe mit einem Präzisionsthermometer gemessen
werden. Minimale Regelungen können durch Drehung der Schraube auf dem Druckwächter vorgenommen werden (siehe Kesseldruck).
Zubereitung eines Espresso:
Den Filterhalter von der Gruppe abnehmen und in die dazu vorgesehene Lade entleeren. Dabei mit dem Rand des Filterhalters auf die Stange in der Lade
klopfen. Den Filterhalter nicht gegen eine ungeschützte Fläche schlagen, da dadurch seine Dichtheit beeinträchtigt werden könnte. Ein kurzer, entschiedener
Schlag müßte ausreichen, um den Kaffeesatz herausfallen zu lassen. Die kleine Menge Kaffeepulver, die im Filter zurückbleibt, hat keine negative Auswirkung
auf den Geschmack des Kaffees.
Den Filterhalter mit fein gemahlenem Kaffee füllen. Dazu den Filterhalter in den zu diesem Zweck am Boden der Mahl-/Dosiervorrichtung vorgesehenen Sitz
einsetzen und den Hebel nach unten ziehen: Einmal für einen Kaffee, zweimal für die doppelte Dosis.
Achtung: Den Hebel immer bis zum Anschlag nach unten ziehen und dann von selbst in Ruhestellung zurückkehren lassen.
Nach der Füllung des Filterhalters, den gemahlenen Kaffee niederpressen. Dazu den Filterhalter an den Presser halten und nach oben drücken. Mit der Handfläche
das überschüssige Kaffeepulver vom Rand des Filterhalters entfernen, um die perfekte Dichtheit zwischen Filterhalter und Maschine zu gewährleisten.
Wird der Mehrzweckfilter benützt, kann man anstatt dem gemahlenen Kaffee ein Kaffeepod in den Filter geben. Den Filterhalter in die Gruppe einsetzen und
drehen, bis er fest sitzt. Nicht zu fest zuziehen, da er, wenn er zu fest sitzt, nach der Abgabe des Kaffees nur mit Mühe abgenommen werden kann.
Nach dem korrekten Einsatz des Filterhalters, eine vorgewärmte Tasse unter den Kaffeeabgabehahn stellen, bzw. zwei Tassen, falls ein doppelter Filterhalter
verwendet wird. Bei vollendeter Brühung, die Tasse wegziehen und den Kaffee servieren.
Zubereitung eines Cappuccino
Für die Zubereitung eines Cappuccino muß frische Milch schaumig “geschlagen” werden und der Schaum anschließend auf den Espresso gegossen werden.
Die Dampflanze in Stellung bringen und 1 oder 2 Sekunden lang Dampf ablassen, um alte Milchreste zu entfernen. Ein Kännchen mindestens dreidaumenhoch
mit Milch füllen.
Das Kännchen unter die Dampflanze halten, so daß das Ende der Lanze in die Milch taucht. Langsam den Dampfhahn öffnen und das Kännchen leicht im Kreis
hin-und herbewegen, bis die Milch zu schäumen beginnt.
Nun den Dampfhahn rasch schließen, das Kännchen unter der Dampflanze wegziehen und den Schaum auf den Espresso gießen.
Achtung: Die Dampflanze wird sehr heiß und darf daher nicht berührt werden, bevor sie abgekühlt ist.
Die Lanze so bald wie möglich von der Milch säubern, um zu verhindern, daß die Milchreste trocknen und dann schwer zu entfernen sind.
Sobald wie möglich, den Gast darauf aufmerksam machen, daß das Getränk sehr heiß ist. Die aufgeschäumte Milch für den nächsten Cappuccino zur Seite
stellen.
