Bourgeat Sherpa, Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию

Страница: 3 / 28

3
FRANÇAIS
INSTRUCTIONS GENERALES
y
Utilisation : -50°C +85°C (100°C pour les conteneurs avec panier).
y
Nos conteneurs ne peuvent être utilisés que pour du maintien en température.
y
Nous attirons l’attention de l’utilisateur sur les risques de pincement des doigts lors de la fermeture des grenouillères, et
les risques de brûlure lors de la manutention de bacs chauds.
Conteneurs «Sherpa» :
y
Patins d’usure : les conteneurs à ouverture par le dessus et ouverture frontale de la gamme Sherpa ont 4 patins d’usure
en partie inférieure. Ces patins sont démontables et peuvent être remplacés.
y
Plaquette réinscriptible : avec chaque conteneur, il est livré deux plaquettes :
- Une de couleur rouge si l’utilisation principale du conteneur est en liaison chaude.
- Une de couleur bleue si l’utilisation principale du conteneur est en liaison froide.
- Mise en place (schéma 1 p.4) : enlever la pellicule de protection située au dos et coller la plaquette à l’emplacement
prévu.
- Attention : utiliser un feutre effaçable à sec.
Liaison chaude
y
Laisser le conteneur ouvert dans un local normalement chauffé pendant 10 à 15 minutes avant utilisation. Ne jamais l’ébouillanter.
y
Ne jamais réchauffer les aliments ou les boissons à l’intérieur du conteneur à l’aide de dispositifs électriques ou autres,
non fournis par Bourgeat.
y
Ne jamais placer les conteneurs sur une source de chaleur.
y
Conteneur à ouverture frontale : mettre le joint d’étanchéité en position.
y
Insérer le plus rapidement possible les bacs contenant les aliments chauds (température supérieure à 75°C).
y
Ne jamais introduire d’éléments à une température supérieure à 85°C.
y
Attention : il est inutile de charger à des températures très élevées, l’isolation du conteneur garantit une perte inférieure à
2 °C par heure.
y
Fermer immédiatement le conteneur pour éviter une déperdition inutile de chaleur.
y
Débrancher le câble d’alimentation du bloc de chauffe avant chaque manipulation.
Liaison Froide
y
Pour le transport d’une faible charge, il est recommandé de laisser le conteneur ouvert dans une chambre froide (minimum
1 heure) avant utilisation.
y
Conteneur à ouverture frontale : mettre le joint d’étanchéité en position.
y
Si nécessaire, mettre une plaque eutectique dans l’emplacement qui lui est réservé au fond du conteneur à ouverture
sur le dessus, et au niveau supérieur du conteneur à ouverture frontale. Cette plaque est de format 1/1 pour le conteneur
euronorme, et de format 1/3 pour les autres modèles. Elle doit être préalablement congelée à -12 °C.
y
Insérer le plus rapidement possible les bacs contenant les aliments froids (température inférieure à 3°C).
y
Fermer immédiatement le conteneur pour éviter tout réchauffement inutile.
y
Toute utilisation particulière sortant du cadre ci-dessus, ainsi que toute modification dans les conceptions originales
conduiraient à dégager la responsabilité du fabricant, et ne permettraient plus de bénéficier du droit d’usage de la marque NF
Hygiène Alimentaire.
y
La marque NF Hygiène alimentaire certifie la conformité au référentiel NF031, accessible sur www.marque-nf.com.
Caractéristiques certifiées :- Aptitude au nettoyage- Aptitude à la fonction- Performances isothermiques. Organisme
certificateur : AFNOR CERTIFICATION - 11, avenue Francis de Pressensé - 93571 St Denis La Plaine France.
LIAISON DE DEUX CONTENEURS FRONTAUX
y
Les conteneurs 3 et 4GN peuvent être reliés entre eux à l’aide de la pièce de liaison, à l’exception des conteneurs chauffants FC3
et FC4. Ne jamais superposer les conteneurs chauffants .
ENTRETIEN GENERAL DES CONTENEURS
y
Conteneur à ouverture frontale :
- enlever le joint de porte et le changer lorsqu’il est déchiré. Ne pas immerger le joint pour le nettoyer.