64
Vis
Keer de visstukken na
Z
van de opgegeven tijd om.
Hele vissen hoeven niet omgekeerd te worden. Plaats de hele
vis in de zwemstand met de rugvin naar boven in de oven. Stop
de helft van een aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de
buik zodat de vis stabieler staat.
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. Het visvocht wordt opgevangen, en de oven blijft
schoner.
Tips voor het braden en grillen
Ovenschotels, gratins, toast
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. De oven blijft schoon.
De vorm altijd op het rooster plaatsen.
Bij ovenschotels is de bereidingstijd afhankelijk van de grootte
van de vorm en de hoogte van het gerecht. De waarden in de
tabellen zijn slechts richtwaarden.
Kant-en-klaar producten
Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.
Wanneer u de toebehoren bekleedt met bakpapier, let er dan
op dat het bakpapier geschikt is voor deze temperaturen. Pas
de grootte van het papier aan het gerecht aan.
Het bereidingsresultaat is zeer sterk afhankelijk van het soort
levensmiddelen. Op het rauwe product kunnen al bruine
plekken en ongelijkmatigheden te zien zijn.
Vis
Gewicht
Toebehoren en
vormen
Hoogte
Wijze van
verwarmen
Temperatuur
°C, grillstand
Bereidings-
duur, minuten
Vis, heel
300 g per stuk Rooster
3
š
2
20-25
1,0 kg
Rooster
2
™
190-210
40-50
1,5 kg
Rooster
2
™
180-200
60-70
Vis in plakken, bijv. koteletten 300 g per stuk Rooster
4
š
2
20-25
Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar
is?
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest".
Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,
dan heeft het nog wat tijd nodig.
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
te licht en te waterig.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Bij het overgieten van het vlees ontstaat
waterdamp.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neer-
slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen.
Gerecht
Toebehoren en vormen
Hoogte
Wijze van
verwarmen
Temperatuur,
°C
Bereidings-
duur, minuten
Soufflés
Soufflé, zoet
Ovenschaal
2
%
170-190
50-60
Noedelsoufflé
Ovenschaal
2
%
210-230
25-35
Gratin
Aardappelgratin met rauwe ingrediënten,
Hoogte max. 2 cm
Ovenschaal
2
™
150-170
50-60
Toast
Toast roosteren, 12 stuks
Rooster
4
š
3
4-5
Toast gratineren, 12 stuks
Rooster
3
š
3
5-8
Gerecht
Toebehoren
Hoogte
Wijze van
verwarmen
Temperatuur,
°C
Bereidings-
duur, minuten
Strudel met fruitvulling
Aluminium bakplaat
1
"
180-200
40-50
Patates frites
Aluminium bakplaat
2
%
210-230
25-35
Pizza
Rooster
2
%
200-220
15-20
Pizza-baguette
Rooster
2
™
190-210
15-20