65
Opmerking
Bij het bereiden van diepvriesproducten kan de vorm van de aluminium bakplaat veranderen (de bakplaat vervormt). De reden
daarvan zijn de grote temperatuursverschillen waaraan het toebehoren is blootgesteld. De vervorming verdwijnt weer tijdens het
bereidingsproces.
Bijzondere gerechten
Gistdeeg en zelfgemaakte yoghurt kunnen op lage
temperaturen zeer goed bereid worden.
Het toebehoren uit de oven verwijderen.
Voorbereiden van de yoghurt
1.
1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C
laten afkoelen.
2.
150 g yoghurt (uit de koelkast) toevoegen en goed erdoor
roeren.
3.
In kleine afsluitbare yoghurtglazen doen en met folie
afdekken.
4.
De glazen op het rooster zetten en op hoogte 1 inschuiven.
5.
De oventemperatuur op 50 °C instellen en vervolgens
bereiden zoals aangegeven.
Gistdeeg laten rijzen
1.
Het gistdeeg zoals gebruikelijk bereiden, in een
hittebestendige vorm van keramiek doen en afdekken.
2.
De oven zoals aangegeven voorverwarmen.
3.
De ovendeur sluiten en het gistdeeg laten rijzen.
Ontdooien
De ontdooitijd is afhankelijk van de soort en hoeveelheid
levensmiddelen.
Lees de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking.
Levensmiddelen uit de verpakking nemen en in een geschikte
vorm op het rooster plaatsen.
Gevogelte met de borstzijde naar beneden op een schaal
leggen.
Drogen
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken en was
deze grondig.
Laat het fruit en de groente goed afdruipen en droog deze
goed af.
De bakplaat wordt op hoogte 3,
het rooster op hoogte 1 ingeschoven.
De bakplaat en het rooster met bak- of perkamentpapier
bedekken.
Fruit of groente met veel vocht enkele malen omkeren. Het
gedroogde gerecht na het drogen direct van het papier
losmaken.
Gerecht
Bereidingsvorm
Wijze van
verwarmen
Temperatuur
Bereidingstijd
Yoghurt
Afsluitbare yoghurt-
glazen
1
%
50 °C
6-8 uur
Gistdeeg laten rijzen
De hittebestendige
vorm
op de bodem van
de oven plaatsen
%
op 50 °C voorverwarmen
Het apparaat uitschakelen en het
gistdeeg in de oven plaatsen
5-10 minuten
20-30 minuten
Diepvriesproducten
Toebehoren Hoogte
Wijze van verwarmen Temperatuur
Bijv. slagroomtaarten, crèmetaarten, taarten met cho-
colade- of suikerglazuur, vruchten, kip, worst en
vlees, brood, broodjes, cake en ander gebak
Rooster
2
"
De temperatuurkeuze-
knop blijft uitgeschakeld
Fruit en groente
Hoogte
Wijze van verwarmen
Temperatuur, °C
Bereidingstijd, uren
600 g appelringen
1+3
"
80
ca. 5
800 g stukjes peer
1+3
"
80
ca. 8
1,5 kg kwetsen of pruimen
1+3
"
80
ca. 8-10
200 g keukenkruiden, panklaar
1+3
"
80
ca. 1½
