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RECETTES
SOUPE AUX LENTILLES
Portions : 8
Ingrédients :
115 g (
¼
lb) de pancetta
230 g (8 oz) de saucisse fumée,
découpée en bouchées
250 ml (1 tasse) d’oignon haché
2 grosses gousses d’ail, hachées
1,5 l (6 tasses) de bouillon de
légumes ou d’eau
455 g (1 lb) de lentilles séchées,
triées et rincées
1 boîte de 475 ml (16 oz) de pois
chiches, rincés et égouttés
1 boîte de 430 ml (14,5 oz) de
tomates en dés
375 ml (1
½
tasses) de carottes
hachées
250 ml (1 tasse) de céleri, coupé en
tranches épaisses
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
7,5 ml (1
½
c. à thé) de sel
2,5 ml (
½
c. à thé) de poivre noir
125 ml (
½
tasse) de feuilles de
céleri hachées
Directives :
Dans une poêle à frire, cuire la pancetta à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit
dorée sur tous les côtés, en remuant souvent. Retirer à l’aide d’une cuillère
à égoutter et réserver. Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle à frire et cuire
jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Verser le mélange dans la cocotte en
grès de la mijoteuse de Black+Decker. Ajouter la pancetta et les ingrédients
restants, à l’exception des feuilles de céleri.
Couvrir et laisser mijoter à température élevée pendant 4 à 5 heures ou à
basse température pendant 8 à 10 heures. jusqu’à ce que les lentilles soient
très tendres. Ajouter les feuilles de céleri en remuant.
RÔTI DE PORC AUX CERISES AIGRES
Portions : 12
Ingrédients :
1,8 kg (4 lb) de rôti de longe de
porc non désossé
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (
½
c. à thé) de poivre
assaisonné
750 ml (3 tasses) de cerises aigres
dénoyautées
250 ml (1 tasse) de jus de pomme
125 ml (
½
tasse) d’eau
30 ml (2 c. à table) de cassonade
30 ml (2 c. à table) de pâte de
tomates
2 grosses gousses d’ail, hachées
5 ml (1 c. à thé) d’origan
