BIELMEIER BHG 397, Инструкция по эксплуатации

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13. Laissez refroidir le moule (7) avant de retirer
le pain . Pour détacher le pain sur les côtés,
utilisez la spatule (11) . Pour ce faire, n‘utilisez
jamais de couteau, cela abîmerait le film anti-
adhésif du moule .
14. Renversez le moule (7), tenez-le au-dessus
d‘une grille ou d‘une plaque de four et agitez
doucement le moule jusqu‘à ce que le pain en
tombe .
15. Laissez refroidir le pain pendant env . 20 mi-
nutes avant de le couper en tranches .
Remarque: Nous conseillons de couper le
pain au moyen d‘un couteau électrique ou
d‘un couteau à dents . N‘utilisez pas de petit
couteau de cuisine! Celui-ci ne convient pas
et couperait le pain de manière irrégulière .
16. Si vous n‘êtes pas à côté ou qu‘à la fin de la
cuisson vous n‘avez pas appuyé sur la touche
START / STOPP (démarrage / fin) , le pain sera au-
tomatiquement maintenu au chaud pendant
une heure . La fin de la fonction de maintient
au chaud est annoncée par 10 bips .
17. Après utilisation, ou en cas de non utilisation,
débranchez l‘appareil .
Attention: Avant de couper le pain en tranches,
retirez du pain, au moyen de l‘outil joint (10) les
crochets de pétrissage (6) . Celui-ci se trouve dans
la partie inférieure du pain . Le pain est encore
chaud, donc ne tirez pas sur les crochets avec vos
doigts .
Remarque: Si vous ne mangez pas le pain en en-
tier, conservez-le dans une poche plastique her-
métique ou dans tout autre récipient hermétique .
Vous pouvez conserver le pain à température am-
biante pendant env . 3 jours .
Si vous souhaitez conserver le pain plus
longtemps, emballez-le dans un sachet plastique
hermétique et mettez-le au réfrigérateur . Vous
pouvez le conserver pendant 10 jours .
étant donné que le pain fait maison ne contient
pas de conservateurs, il ne se conserve pas plus
longtemps que les pains achetés en boulangerie .
CoNSIGNES SPECIAlES
PAINS RAPIDES: MENÜ (menu) 4 (SCHNELL
(rapide)) ET MENÜ (menu) 9 (ULTRASCHNELL
(ultra-rapide))
Les pains à fabrication rapide se préparent à base
de levure ou de soda qui s‘activent au contact de
liquides ou de chaleur . Pour obtenir de bons résul-
tats, mettez en premier le liquide dans le moule (7),
puis les ingrédients secs dans la partie supérieure .
Pendant la première phase de pétrissage, il peut
arriver que les ingrédients secs s‘accumulent dans
les angles du moule . Il faut alors les mélanger, afin
d‘éviter que cela ne forme des grumeaux . Utilisez
pour cela uniquement des ustensiles en bois, et
avant d‘ouvrir le couvercle, appuyez sur la touche
PAUSE .
lE PRoGRAMME ultRA-RAPIDE
(ULTRASCHNELL (ultra-rapide)), MENÜ (me-
nu) 9
Avec le programme ULTRASCHNELL (ultra-rapide) ,
la machine à pain peut faire du pain en une heure
et 38 minutes . Pour ce faire, il faut que la tempéra-
ture de l‘eau soit de 48 à 50°C: pour bien la mesurer,
utilisez un thermomètre . La température joue un
rôle important et a une grande influence sur le ré-
sultat de la cuisson .
Si la température de l‘eau est trop basse, le pain
ne lèvera pas et n‘atteindra pas la taille souhaitée .
Si la température est trop élevée, la levure sera
tuée avant qu‘elle ait eu le temps d‘agir . Le pain
ne gonflera donc pas non plus, et le résultat sera
médiocre .
NEttoYAGE Et ENtREtIEN
Avant le nettoyage, débranchez l‘appareil et la-
issez-le refroidir entièrement .
Le moule (7) et les crochets de pétrissage (6) sont
prévus pour un lavage en machine .
MoulE DE CuISSoN (7)
Faites tourner le moule de cuisson (7) dans le
sens inverse des aiguilles d‘une montre, puis
retirez-le de la machine . Essuyez l‘intérieur et
l‘extérieur du moule (7) au moyen d‘un tissu
humide .
N‘utilisez pas de nettoyant agressif, afin de ne pas
abîmer le film anti-adhérence . Le moule (7) doit
être entièrement sec avant d‘être replacé dans
la machine .
Remarque: Placez le moule de cuisson (7) en le
plaçant sur le système d‘entraînement et en le fai-
sant lentement tourner dans le sens des aiguilles
d‘une montre, jusqu‘à ce qu‘il s‘emboîte .
CRoCHEtS DE PÉtRISSAGE (6)
S‘il est difficile de retirer du pain le crochet de
pétrissage (6) utilisez alors le retire-crochets (10) .
Essuyez les crochets (6) au moyen d‘un chiffon
humide en coton .
N‘utilisez pas de nettoyant agressif, afin de ne pas
abîmer le film anti-dérapant .
CouVERClE (2) A luCARNES (3)
Essuyez l‘intérieur et l‘extérieur du couvercle (2)
avec un chiffon humide .
N‘utilisez pas de nettoyant agressif, cela abîmerait
la surface ultra-brillante .
BoÎtIER (5)
Essuyez la partie extérieure du boîtier (5) au mo-
yen d‘un chiffon humide .
N‘utilisez pas de nettoyant agressif, cela abîmerait la
surface en acier de la machine . Pour le nettoyer, ne
mettez jamais le boîtier (5) dans l‘eau .
AVANt DE RANGER lA MACHINE PouR
loNGtEMPS
Avant d‘emballer la machine pour la ranger, assu-
rez-vous qu‘elle soit entièrement refroidie, propre
et sèche . Le couvercle (2) muss geschlossen sein .
PEtItE INtRoDuCtIoN AuX
AlIMENtS
FARINE
La farine est le principal ingrédient de votre pain .

la farine pour pain, également nommée farine
de gluten ou farine d‘amidon, est certainement
moulue à partir de blé dur . Elle comporte une
partie importante de gluten et de protéines .
Ces produits naturels confèrent à la pâte la ca-
pacité de conserver leur forme et le dioxyde de
carbone produit par la levure . Ainsi, cette farine
convient tout à fait à la cuisson du pain
 la farine fine
est un mélange de blés durs et de
blés mous, et convient bien pour une cuisson
rapide ou pour des biscuits .
 la farine complète contient tous les compo-
sants du grain de blé: notamment le son, qui
est la peau extérieure dure du blé . Celle-ci est
une source idéale de fibres .
Si vous utilisez cette farine, veillez à ce qu‘elle
soit très fine . Le son contenu empêche la libéra-
tion de gluten, de sorte que les pains fabriqués
avec cette farine sont plus petits et plus lourds
que ceux à base de farine blanche et fine . C‘est
pourquoi, afin d‘obtenir pains plus légers, cette
farine est souvent mélangée avec d‘autres sor-
tes de farine .

la farine de blé sombre, également nom-
mée farine noire ou farine grosse, est riche en
fibres . Elle est semblable à la farine complète .
Pour obtenir une bonne taille après la cuisson,
il faut qu‘elle soit mélangée avec de grandes
quantités d‘autres sortes de farine .

la farine avec levure
contient déjà, comme
son nom l‘indique, de la levure, et convient
très bien pour la fabrication de gâteaux .

la farine de mais et la farine d‘avoine sont
à base de mais et d‘avoine . Elles s‘emploient
comme additifs pour la fabrication du pain noir .
La farine d‘avoine intensifie le goût et améliore
la qualité de votre pain .