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Recetas
CHOPPER ATTACHMENT
Perfecto servido con hielo en un día caluroso... llenado con sabor crujido y frescura saludable. Un gran
acompañamiento de pescado o pollo a la parrilla. Esta receta puede ser duplicada o ajustada a su gusto. Si se
necesita un lote más grande, corte las verduras en lotes y combine en una jarra grande para servir.
Gazpacho
Hace 4 tazas
•
6 rábanos
•
1/4 cebolla roja pequeña
•
1 pepino mediano, pelado
•
3 pimientos rojos pequeños, sin semillas
•
1 jalapeño, sin semillas
•
3 tomates grandes
•
2 dientes de ajo asado
•
1/4 taza de aceite de oliva virgen
•
Sal marina o fina
•
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
•
•
1/2 taza de perejil fresco o cilantro
•
1 - 2 tazas de Bloody Mary Mix (puede
sustituir jugo de tomate o de verduras)
•
3 limas, cortadas, para servir.
•
Aceite de oliva con infusión de albahaca, o
cualquier aceite de oliva de su elección.
•
Picatostes de ajo para servir
•
1/2 cup coarsely chopped cilantro
•
Salt to taste
1. Dependiendo de las porciones, enfríe de 4 a 6 tazones de sopa durante 1 hora antes de servir.
2. Agregue la mitad de los ingredientes al bol de picar. Coloque y cierre la tapa.
3. Bloquee el cuerpo del motor en la tapa del bol.
4. Pulse y suelte rápidamente el botón de ALTA velocidad (||) para PULSAR varias veces hasta que
los vegetales estén gruesos.
5. Mantenga pulsando el botón de ALTA velocidad (||) hasta que los ingredientes se tajen según la
consistencia que prefiera.
6. Agregue el Gazpacho a un recipiente de almacenamiento cubierto grande, mezcle bien.
7. Repita este procedimiento con los ingredientes restantes.
8. Agregue la segunda mitad del Gazpacho a un recipiente de almacenamiento cubierto grande,
mezcle bien. Pruebe y ajuste la sal y el vinagre si es necesario.
9. Enfríe la sopa durante al menos 1 hora antes de servir. Sirva la sopa en tazones refrigerados.
Rocíe con aceite de albahaca y cúbralo con suficientes picatostes de ajo.
Los tomatillos son bajos en grasa saturada, muy bajos en colesterol y sodio, una buena fuente de hierro,
magnesio, fósforo y cobre, y una muy buena fuente de fibra dietética, vitamina C, vitamina K, niacina, potasio
y manganeso. Naturalmente agrio y picante, el tomatillo se disfruta mejor chamuscado.
¡ADVERTENCIA! Esta salsa es picante. Siéntase libre de reducir los chiles o reemplácelos con pimientos
dulces, si lo desea.
Salsa de tomatillos asados
Hace 1-1/2 - 2 tazas
•
6 tomatillos, descascarillados y enjuagados,
asados.
•
1 - 2 chiles jalapeños o serranos, asados
•
1/3 taza de cebolla picada, remojada por 5
minutos en agua fría, escurrida
•
1/2 taza de cilantro picado
•
Sal al gusto
1. Asar tomatillos y pimientos. Saque las cáscaras exteriores de los tomatillos y enjuague bien.
2. Coloque los tomatillos y los pimientos en una asadera grande. Tueste los tomatillos a 400ºF,
dándoles vuelta mientras se doran, durante 5 a 10 minutos hasta que se oscurezcan, pero no se
dividan para mantener los jugos intactos. Quite los tomatillos. Siga cocinando pimientos hasta
que estén tiernos.
3. Preparar la salsa. Agregue todos los ingredientes al recipiente picador. Coloque y cierre la tapa.
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