69 IT
Scrematura
•
La scrematura è una buona alternativa per coloro che
considerano il caffè Coffee Press troppo forte. Il corpo
del caffè diventa più debole e si sentono meglio gli aromi
fl
oreali. Inoltre, l’acidità del caffè cambia, che rappresenta
una buona variante soprattutto per le varietà di caffè con
elevato contenuto di acidi, af
fi
nché il caffè non diventi acido
troppo facilmente.
•
La scrematura ha luogo dopo l’infusione e prima della
pressione dello stantuffo. A tal
fi
ne, girare di nuovo il caffè
e rimuovere immediatamente con il cucchiaio lo strato
superiore di schiuma e prodotto macinato.
Ulteriori suggerimenti
•
Per girare il caffè, utilizzare un cucchiaio di plastica o legno,
poiché un cucchiaio di metallo può modi
fi
care il sapore e
danneggiare il bricco in vetro.
•
Accertarsi che lo stantuffo sia sempre avvitato saldamente
e non vacilli, altrimenti può risalire del caffè macinato in
super
fi
cie.
•
Riempire il bricco sempre
fi
no al bordo superiore (350 ml)
per rispettare il rapporto tra le quantità.
•
Riscalda il bricco in vetro e soprattutto la tazza con acqua
molto calda, così da non far raffreddare subito il caffè.
•
Con la molletta situata sul manico del cucchiaio dosatore
puoi chiudere particolarmente bene i sacchetti di caffè. In
questo modo non solo preserverai più a lungo l’aroma del
caffè macinato, ma avrai anche a disposizione il cucchiaio
dosatore sempre al momento giusto.
