Bartscher 29621, Инструкция по установке, эксплуатации и обслуживанию, Страница: 38 / 126

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6. NETTOYAGE ET MAINTENANCE
6.1. Conseils de nettoyage et d
’
entretien
Avant de commencer les travaux
de maintenance, allumer tous les
dispositifs de sécurité installés.
Éteindre notamment l’alimentation en
énergie électrique à l’aide du
sectionneur automatique.
6.2. Maintenance appropriée
L ’ entretien correct inclut le nettoyage quotidien de
toutes les pièces de l ’ appareil qui entrent en
contact avec les produits alimentaires et
l ’ entretien régulier des conduits d'évacuation.
Un entretien soigneux assure la meilleure
performance, une durée de vie plus longue et un
fonctionnement correct des dispositifs de sécurité.
Ne jamais laver l
’ appareil au jet d ’ eau ou au jet
d ’ eau sous pression.
Pour le nettoyage de l ’ acier inoxydable, ne pas
utiliser de la paille de fer ni de brosse en fer, car
elles peuvent laisser sur la surface de l ’ appareil
des particules de fer qui, suite à l ’ oxydation,
entraînent la formation de rouille.
Pour retirer les résidus séchés, utiliser un racloir
en bois ou en plastique ou bien une éponge de
nettoyage souple.
En cas d
’ une non-utilisation prolongée de
l ’ appareil, appliquer sur toutes les surfaces en
acier inoxydable de l ’ huile de vaseline.
Ne pas utiliser des produits de
nettoyage qui pourraient contenir des
substances dangereuses ou nuisibles
à la santé (solvants, essence, etc.).
En fin du jour de travail nettoyer:
plaque de cuisson et four (s’il est utilisé)
appareil.
Faire effectuer régulièrement par un personnel
spécialisé les travaux de maintenance suivants:
contrôle du fonctionnement de l
’
installation
électrique;
contrôle du fonctionnement des thermostats
de sécurité.
6.3. Nettoyage de la plaque de cuisson
Suivre la procédure décrite ci-dessous:
Éteindre les plaques de cuisson et les laisser
refroidir.
Enclencher le sectionneur automatique pour
éteindre le raccordement à l’alimentation
électrique.
Nettoyer soigneusement les plaques de
cuisson à l’aide d’une éponge et d’un produit
nettoyant neutre.
Laver la surface de cuisson en utilisant de
l’eau claire et la sécher.
Ne pas utiliser de jet d’eau direct
sur la plaque de cuisson, surtout si la
plaque est encore chaude.
Ne pas verser d’eau directement
sur la plaque de cuisson.
Ne pas utiliser de produits
pouvant rayer la surface de la plaque.
En cas de besoin, appliquer de l’huile sur les
plaques de cuisson.