Bakers Pride Superdeck Y600 Series, Руководство по эксплуатации

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FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL
TABLE OF CONTENTS
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Indices utiles :
(a) Une plaque d’instructions est fixée derrière les
boutons du clapet indiquant comment régler le four
pour plus de chaleur en haut ou en bas. L’ouverture
des clapets permet à plus de chaleur d’entrer dans
la chambre de cuisson à partir du compartiment de
combustion/brûleur. La fermeture des clapets permet
de garder plus de chaleur dans le compartiment
à combustion/brûleur pour garder le plateau de
cuisson plus chaud.
(b) Si le four est à la température de cuisson de Pizza et
n’a pas été utilisé pendant un certain temps, il y a
une tendance pour la plaque de cuisson de devenir
plus chaude. Dans cet état, lorsque vous mettez une
pizza, ALLUMEZ LE THERMOSTAT DAVANTAGE,
de sorte que la flamme du brûleur principal brûle à
son maximum, fournissant la chaleur supplémentaire
nécessaire pour équilibrer la chaleur du bas. Le
thermostat devrait être retourné au réglage normal
aussitôt que la Pizza est cuite.
(c) Racler et brosser fréquemment les plaques de
cuisson pour éliminer les résidus brûlés, ce qui
peut faire augmenter le goût et le temps de
cuisson.
(d) Une Pizza ou une Pan Pizza fortement garnie
nécessite des températures de cuisson plus basses
et des temps de cuisson plus longs par rapport
à une pizza mince ordinaire avec des garnitures
légères.
(e) Les bulles dans la pâte fraîche indiquent un
produit sous-trempé ou froid. Laisser lever
les boules de pâte pour doubler de volume et
réchauffer la température avant la cuisson.
(f) N’importe quel type de Poêlon ou Écran peut être
utilisé dans ce four. Lorsque vous choisissez un
poêlon, assurez-vous de choisir un poêlon qui se
rapproche le plus de la hauteur de votre produit.
Les poêlons et les écrans de couleur foncée
transfèrent mieux la chaleur que les poêlons ou les
écrans en aluminium de couleur claire. Ils doivent
être assaisonnés avant usage.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Cet appareil doit être entretenu par un technicien
de maintenance agréé uniquement. Débrancher
l’alimentation électrique avant de nettoyer ou
d’entretenir le four.
Un nettoyage régulier et minutieux aidera à maintenir le
bon fonctionnement des fours. Si le service est requis,
communiquez avec une agence de service agréée, votre
concessionnaire ou l’usine pour obtenir un technicien
qualifié pour l’entretien ou le service requis.
Extérieur Four :
(a) Les dépôts d’éclaboussures et de graisse cuites
ou la décoloration peuvent être éliminés avec le
nettoyant en acier inoxydable ou à l’aide de tout
nettoyant commercial recommandé pour l’acier
inoxydable. BIEN RINCER.
(b) Une fine couche d’huile légère ajoutera à
l’apparence du four.
Appliquer le nettoyant en acier inoxydable
seulement lorsque le four est froid. Frottez toujours
avec les grains et appliquez une pression très légère.
AVIS
Surfaces peintes :
(a) Le lavage à l’eau et au savon doux est suffisant
pour garder les surfaces peintes propres.
(b) Appliquer une fine couche d’huile pour protéger et
améliorer la finition.
Panneau de commande :
Tous les six mois (plus fréquemment si le four est
fortement utilisé), le mécanisme du ressort de la porte
inférieure et toutes les pièces mobiles doivent être
inspectés pour en vérifier l’usure.
Ne pas appliquer de graisse sur le boulon d’épaule
du levier à ressort, le rouleau à ressort ou la tige
de porte et la goupille de porte. Ils ont un insert
autolubrifiant qui sera endommagé s’il est lubrifié.
AVIS
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE