BRAISER &
GRILLER
RECETTES
Côte de
boeuf turbo-grillée
6 livres
de côtes
de boeur
, décou
pées en
côtelettes
1/3 de
tasse de
moutarde de
Dijon
2 cuillères
à soupe
de vinaigre
de vin
rouge
1/4 de
tasse d'huile
d'olive
1 gousse
d'ail (émincé)
1/2 cuillère
à café
de sauce
Worcester
shire
1/4 de
cuillère à
café de
poivre moulu
Disposez les
côtelettes dans
un grand
plat à
four peu
profond. Mélangez
les autres
ingrédients dans
une terrine,
puis versez
le
mélange sur
les côte
lettes. Recouvrez-les
de
façon uniforme.
Couvrez puis
laissez
reposer 30
minutes environ.
Retirez les
côtes de
boeuf de
la marinade.
Disposez-les
sur la
grille basse
et faites-
les griller
10 à
15 minutes
à 400°F
.
M
ODED
'
EMPLOIDE
LAGRILLE
DEPETIT
DÉJEUNER
Votre
four à
convection AeroMatic
TM
vous est
fourni avec
une grille
de petit
déjeuner qui
permet de
faire cuire
rapidement et
facilement
un petit
déjeuner complet.
Il suf
fit de
placer les
tranches de
pain dan
s les
fentes surélevées,
de placer
les oeufs
entiers da
ns
les réceptacles
ronds sur
le côté
des fentes
réservées
au pain,
puis de
disposer le
bacon ou
les saucisses
de petit
déjeuner du
côté opposé.
Faites cuire
les aliments
de
petit déjeuner
à 200°F
en surveillant
le pain
et son
brunissage. Vous
pouvez sortir
le
pain dès
qu'il a
atteint la
couleur désirée.
Laissez cuire
les autres
aliments de
petit
déjeuner jusqu'à
ce qu'ils
soient prêts
.
En général,
les oeufs
doivent cuire
entre 8
et 10
minutes.
Le bacon
est cuit
quand il est
rouge foncé,
et les
saucisses de
petit déjeuner
sont cuites
quand elles
sont d'une
riche
couleur brune.
Quand
vous déc
oupez une
saucisse en
croix, si
elle est
cuite, la
chair ne
doit plus
être rose.
Le pain
en tranches
peut être
remplacé par
de nombreux
produits de
petit déjeuner
comme des
demi-bagels, des
muffins
anglais ou
des pomm
es de
terre rissolées.
Les
produits de
boulangerie de
plus grand
e taille
comme les
croissants et
les pains
mollets
peuvent être
grillés séparément
sur la
grille
basse. Pour
obtenir un
brunissage
homogène, laissez
des espaces
entre les
produits pour
permettre une
circulation d'air
adéquate.
CONSEILS POUR
LE PETIT
DÉJEUNER
BROILING & GRILLING RECIPES
9
Turbo-Grilled Prime Rib
6 lbs. of prime rib, cut into individual ribs
1/3 cup of Dijon mustard
2 tbsp. of red wine vinegar
¼ cup of olive oil
1 clove of garlic (minced)
½ tsp. of Worcestershire sauce
¼ tsp. of ground pepper
Arrange the ribs in a large shallow pan. Mix the rest of the ingredients in a small bowl
and pour over the ribs. Coat evenly. Cover and let stand for about ½ hour. Lift prime rib
bones from marinade. Arrange on rack and grill for 10-15 minutes at 400°F.
U
SING THE
B
REAKFAST
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ACK
Your AeroMatic
TM
Convection Oven comes with a breakfast rack that allows you to cook
a complete breakfast meal quickly and easily. Place sliced bread in the raised slots,
whole eggs in the round receptacles to the side of the sliced bread, and bacon or
breakfast sausages on the opposite side. Cook the breakfast items at 200°F while
monitoring the toast as it browns. The toast may be removed once they have reached
the desired darkness. Continue cooking the remaining breakfast items until they are
ready.
Generally, eggs need to cook for 8 to 10 minutes. Bacon should be cooked until it turns
a deep red color and breakfast sausages until they are a rich brown color. There should
be no sign of pink coloring within the sausage if it is spilt crosswise.
Sliced bread may be substituted for a number of different breakfast items such as bagel
halves, English muffins, and hash brown patties. Larger baked goods, such as
croissants and rolls can be toasted separately on the low rack. For even browning,
provide spacing for adequate air flow.
BREAKFAST TIPS
9
