Apach ASH05K, Руководство пользователя

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Abbattitore di temperatura
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50LIB097
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La sonda spillone deve essere correttamente posizionata al centro del pezzo più grosso o più
pesante da trattare, assicurarsi che la sonda non esca dal prodotto e/o tocchi la teglia.
È consigliabile pulire la sonda dopo ogni ciclo per evitare la contaminazione dei cibi.
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Non coprire le teglie, evitare di utilizzare contenitori chiusi o sacchetti in plastica, per evitare
di aumentare i tempi di ciclo e la formazione di condensa. L’utilizzo di sacchetti sottovuoto o
cotture sottovuoto non influiscono sul risultato finale.
11-FUNZIONE ”HACCP”
(solo per modelli con funzione HACCP)
Con l’utilizzo della funzione “HACCP” è possibile memorizzare fino a 9 eventi per ognuno dei 3 allarmi
HACCP, raggiunto tale limite, il nuovo allarme sovrascrive il più vecchio.
La tabella seguente riassume le informazioni relative agli allarmi HACCP che possono essere
memorizzati.
Allarme Cod. Valore critico
Data e ora
dell'evento
Durata
Allarme ciclo di
abbattimento o
surgelazione a
temperatura non concluso
nel tempo prestabilito
tiME
La temperatura massima rilevata
dalla sonda spillone dopo un ciclo
di abbattimento o surgelazione
non concluso nel tempo massimo
stabilito.
SI
Da 1min a 99 ore e 59min,
parziale se l'allarme è in
corso.
Allarme di temperatura
massima durante la
conservazione
AH
La massima temperatura rilevata
dalla sonda cella
SI
Da 1min a 99 ore e 59min,
parziale se l'allarme è in
corso.
Allarme interruzione
dell'alimentazione durante
la conservazione
PF
La temperatura della cella al
ripristino dell'alimentazione
SI Da 1min a 99 ore e 59min