IT
GB
DE
FR
ES
C13177
281.
fm
- 11 -
Deutsch
– Das Korbaufhängergestell zum Abtropfen des
Frittierguts benutzen.
– Wird die Benutzung des Geräts für kurze Zeit un-
terbrochen, die Öltemperatur niedriger schalten
oder das Gerät ausschalten, um unnützen Ener-
gieverbrauch und die Alterung des Öls zu vermei-
den.
– Das Öl auswechseln, wenn es zwischen i 160-180
°C Rauch produziert oder wenn es eine dunkle
Farbe annimmt.
– Regelmäßig mit einem Polarimeter den Anteil an
polaren Bindungen prüfen.
– Die maximale Zuladung beträgt 1 kg pro Bekken.
Sorgen Sie dafür, dass das Gerät im Zustand maxi-
maler Leistungsfähigkeit bleibt, indem Sie die vom
Hersteller vorgesehenen planmäßigen Wartungs-
arbeiten ausführen. Gute Wartung zahlt sich durch
optimale Leistungen, längere Betriebsdauer und
eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde-
rungen aus.
Vorsicht - Achtung
Vor jedem Wartungseingriff müssen sämtli-
che vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen
aktiviert werden. Überlegen Sie, ob es not-
wendig ist, das arbeitende Personal und die
in der Nähe befindlichen Personen auf ange-
messene Weise zu informieren. Trennen Sie
vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie
den Zugang zu allen Vorrichtungen, die bei
ihrer Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr
hervorrufen und Schäden für die Sicherheit
und die Gesundheit von Personen verursa-
chen könnten.
Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und
bei Bedarf zu reinigen:
– Die Pfannenwände (siehe Seite 12)
– Das Zubehör (siehe Seite 12)
– Das Gerät und die angrenzenden Zonen (siehe
S. 11)
Nach
jeweils 100
Betriebsstunden müssen folgen-
de Arbeiten von erfahrenen und autorisierten
Bedienern ausgeführt werden:
– Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit
der Anlage
– Überprüfung der Funktionsfähigkeit des Si-
cherheits-Thermoelements
– Überprüfung der Funktionsfähigkeit und,
bei Bedarf, Reinigung des Abzugsrohrs
– Funktionsprüfung des Sicherheitsthermostats
Da das Gerät zur Zubereitung von Speisen für den
Menschen eingesetzt wird, ist besondere Sorgfalt auf
die Hygiene geboten. Das Gerät und dessen näheres
Umfeld müssen konstant sauber gehalten werden.
Wichtig
Schließen Sie vor jeder Reinigungsarbeit
immer den Gashahn und lassen Sie das Ge-
rät abkühlen.
Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen:
1 - Verwenden Sie zur Reinigung der Geräteteile
ausschließlich lauwarmes Wasser, Reini-
gungsmittel für Lebensmittelzwecke und keine
Scheuermittel.
2 - Die Elemente, die in direkten oder indirekten
Kontakt mit den Lebensmitteln kommen, und
die angrenzenden Bereiche sorgfältig reinigen.
3 - Auf die Reinigung der Bereiche achten, die mit
den Lebensmitteln in Berührung kommen (Bek-
ken, Körbe und Bodengitter). Wenn möglich,
empfiehlt sich die Reinigung im Geschirrspüler.
Vorsicht - Achtung
Verwenden Sie keine Produkte, die Stoffe ent-
halten, welche für die menschliche Gesund-
heit schädlich und gefährlich sind
(Lösemittel, Benzin, usw.).
4 - Spülen Sie die Oberflächen mit Trinkwasser
nach und trocknen Sie sie ab.
5 - Nur die äußeren Teile dürfen mit einem Was-
serstrahl gereinigt werden.
6 - Behandeln Sie die Edelstahlflächen vorsichtig,
um sie nicht zu beschädigen. Insbesondere
sollte der Gebrauch von ätzenden Produkten,
Scheuermitteln und spitzen Gegenständen ver-
mieden werden.
7 - Essensreste müssen so schnell wie möglich
entfernt werden, bevor sie eintrocknen und hart
werden.
8 - Entfernen Sie die Kalkablagerung, die sich auf
einigen Geräteflächen bilden können.
WARTUNG
5
EMPFEHLUNGEN FÜR DIE WARTUNG
REINIGUNG DES GERÄTS
