C13960
4000.
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Se l'apparecchiatura rimane inattiva per un lungo
tempo, procedere nel modo indicato:
1 - agire sull’interruttore sezionatore dell’apparec-
chiatura per disattivare l’allacciamento alla linea
elettrica principale;
2 - pulire accuratamente l'apparecchiatura e le
zone limitrofe;
3 - cospargere con un velo d’olio alimentare le su-
perfici in acciaio inox;
4 - eseguire tutte le operazioni di manutenzione;
5 - lasciare l'apparecchiatura scoperta e le camere
di cottura aperte.
Al fine di garantire un corretto uso dell’apparecchia-
tura, è bene applicare i seguenti consigli:
– utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal
costruttore;
– prima di riempire la vasca, verificare, tramite la
leva (
A
), che il rubinetto di scarico sia chiuso;
– prima di utilizzare l'apparecchiatura attendere
che l'olio sia in temperatura;
– immergere il cestello lentamente per evitare la
formazione di schiuma;
– filtrare spesso l'olio di frittura per eliminare i resi-
dui di lavorazione;
– non utilizzare l’apparecchiatura senza olio all’in-
terno della vasca, per non provocare danni alla
struttura dell’apparecchiatura stessa;
– utilizzare il supporto appendicestello per scolare
la frittura;
– quando si interrompe l'utilizzo dell'apparecchiatu-
ra per un breve periodo, ridurre la temperatura
dell'olio al minimo oppure spegnere per evitare
inutili consumi e l'invecchiamento dell'olio;
– verificare che il livello dell’olio non scenda mai al
di sotto del minimo indicato (
B
);
– usare oli monoseme o miscele di oli specifici per
friggitrici;
– utilizzare un recipiente a parte per fondere i
grassi solidi in modo da non danneggiare l'appa-
recchiatura;
– sostituire l'olio quando produce fumo tra i 160 e
180 °C oppure quando assume un colorito scuro.
Mantenere l’apparecchiatura in condizioni di massi-
ma efficienza effettuando le operazioni di manuten-
zione programmata previste dal costruttore. Una
buona manutenzione consentirà di ottenere le miglio-
ri prestazioni, una più lunga durata di esercizio e un
mantenimento costante dei requisiti di sicurezza.
Cautela - Avvertenza
Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma-
nutenzione, attivare tutti i dispositivi di sicu-
rezza previsti e valutare se sia necessario
informare adeguatamente il personale che
opera e quello nelle vicinanze. In particolare
disattivare l’alimentazione elettrica tramite
l’interruttore sezionatore ed impedire l’acces-
so a tutti i dispositivi che potrebbero, se atti-
vati, provocare condizioni di pericolo inatteso
causando danni alla sicurezza e alla salute
delle persone.
Ad
ogni fine esercizio
e ogni volta che se ne ri-
scontra la necessità, pulire:
– la vasca di cottura (vedi pag. 10);
INATTIVITÀ PROLUNGATA DELL’APPARECCHIATURA
CONSIGLI PER L’USO
MANUTENZIONI
5
RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE
IDM-39604006800.tif
A
B
B
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