Ihr Backofen backt oder brät unter Umständen
anders als Ihr früherer Backofen. Die
nachstehenden Tabellen enthalten die
standardmäßigen Temperatureinstellungen, die
Gardauer und die Einschubebene.
Finden Sie für ein bestimmtes Rezept keine
konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem
ähnlichem Rezept.
Der Backofen ist mit einem speziellen System
ausgestattet, das die Luft zirkulieren lässt und den
Dampf ständig wiederverwendet. Mit diesem
System macht das Garen mit Dampf Ihre Speisen
innen weich und außen knusprig. So verringert sich
die Gardauer und der Energieverbrauch.
Backen von Kuchen
Die Backofentür nicht öffnen, bevor 3/4 der
Backzeit abgelaufen ist.
Wenn Sie zwei Backbleche gleichzeitig nutzen,
lassen Sie eine Ebene dazwischen frei.
Garen von Fleisch und Fisch
Setzen Sie bei Speisen mit hohem Fettgehalt eine
Brat- und Fettpfanne ein, damit keine hartnäckigen
Flecken im Backofen verbleiben.
Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden etwa
15 Minuten ruhen, damit der Fleischsaft nicht
ausläuft.
Um die Rauchbildung beim Braten im Backofen zu
vermindern, geben Sie etwas Wasser in die Brat-
und Fettpfanne. Um die Kondensierung des Rauchs
zu vermeiden, geben Sie jedes Mal, wenn das
Wasser verdampft ist, erneut Wasser in die Brat-
und Fettpfanne.
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des Garguts,
seiner Konsistenz und der Menge ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden Sie
heraus, welche Geräteeinstellungen (Garstufe,
Gardauer, usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten Garmengen am
besten geeignet sind.
BACKEN UND BRATEN
KU-
CHEN
Ober-/Unterhitze
Heißluft
(Min.)
(°C)
(°C)
Rührteig
170
2
160
3 (2 und 4)
45 – 60
Kuchen-
form
Mürbeteig
170
2
160
3 (2 und 4)
20 – 30
Kuchen-
form
Buttermilch-
Käsekuchen
170
1
165
2
60 – 80
Kuchen-
form, Ø 26
cm
Strudel/Stollen
175
3
150
2
60 – 80
Backblech
Marmeladen-
torte
170
2
165
2
30 – 40
Kuchen-
form, Ø 26
cm
Christstollen,
Heizen Sie den
leeren Back-
ofen vor
160
2
150
2
90 –
120
Kuchen-
form, Ø 20
cm
40