TYPE DE PLAT
Convection natu-
relle
Cuisson à ventila-
tion forcée
Durée de
cuisson
[min]
Remarques
Niveau
Temp.
[°C]
Niveau
Temp.
[°C]
Épaule de porc
2
180
2
170
120-150
Sur la lèchefrite
Jarret de porc
2
180
2
160
100-120
2 morceaux sur la lèchefrite
Agneau
2
190
2
190
110-130
Gigot
Poulet
2
200
2
200
70-85
Entier sur la lèchefrite
Dinde
1
180
1
160
210-240
Entière sur la lèchefrite
Canard
2
175
2
160
120-150
Entier sur la lèchefrite
Oie
1
175
1
160
150-200
Entière sur la lèchefrite
Lapin
2
190
2
175
60-80
En morceaux
Lièvre
2
190
2
175
150-200
En morceaux
Faisan
2
190
2
175
90-120
Entier sur la lèchefrite
POISSON
TYPE DE PLAT
Convection natu-
relle
Cuisson à ventila-
tion forcée
Durée de
cuisson
[min]
Remarques
Niveau
Temp.
[°C]
Niveau
Temp.
[°C]
Truite/daurade
2
190
2 (1 et
3)
175
40-55
3 - 4 poissons
Thon/saumon
2
190
2 (1 et
3)
175
35-60
4 - 6 filets
Cuisson au gril
Préchauffez le four à vide pendant environ 10 mi-
nutes, avant la cuisson.
Quantité
Gril
Temps de cuisson en minu-
tes
TYPE DE PLAT
Mor-
ceaux
g
niveau
Temp. (°C)
1re face
2e face
Filet de bœuf
4
800
3
250
12-15
12-14
Steaks de bœuf
4
600
3
250
10-12
6-8
Saucisses
8
/
3
250
12-15
10-12
Côtelettes de porc
4
600
3
250
12-16
12-14
39
