Weber 59865, Owner'S Manual, Page: 92 / 215

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ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE
E) Insérez l’extrémité pointue de la broche de la rôtissoire dans le moteur. Abaissez la
broche de la rôtissoire dans les encoches sur le boîtier de cuisson (4).
F) La broche de la rôtissoire devrait pivoter de sorte que le côté le plus lourd de la
viande ou de la volaille pivote vers le bas. Les grosses pièces peuvent nécessiter
le retrait des grilles de cuisson et la grille de maintien au chaud pour permettre la
rotation complète de l’axe. Remontez les aliments si nécessaire pour un meilleur
équilibre.
G) Allumez le moteur.
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CUISINER AVEC LA ROTISSOIRE
• Les viandes (à l’exception de la volaille et de la viande hachée) devraient être
aménées à température ambiante avant la cuisson. (20 à 30 minutes devraient être
adaptées pour la plupart des aliments. Si les aliments sont congelés, décongelez-les
complètement avant la cuisson.)
• Liez la viande ou la volaille à l’aide d’une ficelle, le cas échéant, pour rendre la forme
aussi uniforme que possible avant de la placer sur la broche.
• Retirez les grilles de cuisson et la grille de maintien au chaud pour permettre aux
aliments de tourner librement.
• Suivez les instructions pour l’allumage du brûleur de la rôtissoire.
• Réglez le brûleur de la rôtissoire sur moyen-élevé en vous basant sur les
températures de l’air ambiant.
• Placez les aliments dans la zone du brûleur.
• Si vous souhaitez conserver les jus de viande pour la sauce gravy, placez un égoutoir
directement au-dessous des aliments au-dessus des barres Flavorizer
®
.
• Les étapes de préparation des aliments sont les mêmes pour la cuisson à la
rôtissoire que pour une cuisson ordinaire.
• La totalité de la cuisson s’effectue avec le couvercle fermé.
• Si les aliments sont trop lourds ou si leurs formes sont irrégulières, il est possible
qu’ils ne tournent pas bien et ils devraient être cuits avec la méthode indirecte sans
utiliser la rôtissoire.
• Le fumoir peut être utilisé en association avec la rôtissoire pour davantage de saveur
fumée.
Remarque : Lorsque vous utilisez le brûleur de la rôtissoire, le thermomètre du grill ne
reflète pas la température à l’intérieur du boîtier de cuisson.
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RANGEMENT DES FOURCHES DE LA ROTISSOIRE
A) Retirez les fourches de la broche de la rôtissoire.
B) Rangez les fourches de la rôtissoire en les plaçant sur les crochets situés sur le
support pour égoutoir à l’intérieur du meuble du grill (1).
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