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CUISEURS À VA
PEUR ET À CONVECTION ÉLECTRIQUES DE COMPTOIR, SÉRIE C24EA
RACCORDEMENT DE
PLOMBERIE
AVERTISSEMENT
Le raccordement de plomberie
doit être conforme aux codes sanitaires, de
sécurité et de plomberie.
Besoins en eau
Une bonne qualité d’eau peut améliorer le goût
des aliments préparés dans le cuiseur vapeur,
réduire le chaulage dans le générateur de vapeur
et prolonger la durée de vie de l’équipement. Les
conditions hydrologiques varient d’un endroit à un
autre. Communiquez avec votre fournisseur d’eau
municipale pour obtenir plus de détails sur votre
approvisionnement local en eau avant de procéder à
l’installation. La présence des sédiments, de la silice
et d’un excès de chlore ou d’autres solides dissous
peut conduire à des recommandations relatives à
d’autres procédés de traitement de l’eau. Te
stez l’eau
à l’aide du bâtonnet diagnostique qui accompagne
le cuiseur vapeur. D’autres facteurs qui a
ႇ
ectent la
production de vapeur sont la teneur en fer, la quantité
de chlore et les gaz dissous.
Traitement de l’eau
Un spécialiste local du traitement de l’eau doit être
consulté avant l’installation de l’équipement de
production de vapeur.
Pression
d’admission
20 psig pression
d’écoulement –
60 psig pression
statique –
Dureté
Pas plus de 3 grains
Silice
moins de 13 ppm
Chlore total
moins de 0,5 ppm
Plage de PH
6,5 – 8
Solide non dissous
moins de 5 microns
*17,1 ppm = 1 grain de dureté
Si l’alimentation en eau ne répond pas à ces normes,
il est nécessaire d’installer un conditionneur d’eau ou
un système de
¿
ltre à réduction de tartre et de chlore
à la canalisation d’eau du générateur. L
’utilisation de
crépines ou de
¿
ltres à particules n’enlève pas les
minéraux de l’eau.
Raccordement à l’alimentation en eau
Raccordez le tuyau d’alimentation en eau froide
traitée au raccord d’entrée mâle de 19 mm (3/4 po)
(
¿
letage extérieur). Raccordez le tuyau d’alimentation
en eau froide non traitée au raccord d’entrée mâle
de 19 mm (3/4 po) (
¿
letage extérieur) qui porte le
marquage UNTREATED W
ATER (eau non traitée).
AVIS
Ne serrez pas trop les raccords
d’eau. Un serrage excessif des raccords du
tuyau endommagera le robinet d’eau. Tournez
le raccord du tuyau à la main jusqu’à ce qu’en
butée, puis serrez en le tournant 2/3 de tour à
l’aide d’une pince. Véri
¿
ez les fuites.
AVIS
Si les conduites d’eau se déplacent
pendant le fonctionnement de la vanne de
remplissage d’eau, un pare-brise doit être
ajouté.
Un système de
¿
ltre à eau est recommandé pour le
tuyau d’alimentation en eau acheminant vers l’entrée
pour l’eau traitée. Suivez les recommandations
d’utilisation et les instructions d’installation fournies
avec le
¿
ltre à eau. Si un
¿
ltre à eau n’est pas installé,
la garantie du générateur de vapeur peut être limitée.
Un robinet d’arrêt manuel doit être fourni dans un
emplacement idéal à proximité du cuiseur à vapeur.
RACCORDEMENTS DE
VIDANGE
Le tuyau de raccordement de vidange (
¿
gure 2)
doit être de 1 1/2 po (38 mm) d’ouverture au bas,
de préférence avec un seul coude, d’une longueur
maximale de 6 pi et raccordé à un drain de type avec
intervalle d’air.
AVIS
A
¿
n d’éviter toute contre-pression
dans le cuiseur à vapeur, ne raccordez pas de
manière permanente à un drain. RÉALISER UN
RACCORDEMENT PERMANENT OU SANS
INTERV
ALLE D’AIR PEUT ENDOMMAGER LE
CUISEUR À VA
PEUR ET ANNULER LA
GARANTIE.
Un évent doit être installé pour éviter de créer un
vide ou une pression dans la chambre de cuisson.
Si deux cuiseurs à vapeur sont superposés, ils doivent
disposer de drains et d’évents indépendants.
