28
29
Český
Český
kontrolka se bude rozsvěcovat a zhasínat při
udržování nastavené teploty.
6.
Nasaďte snímatelnou rukojeť na koš a pře-
svědčte se že je nasazena pevně.
7.
Vložte potraviny do koše.
8.
Opatrně ponořujte koš do mísy, tak aby olej
nevystřikoval.
9.
Po ukončení smažení dejte koš do polohy
vhodné pro odkapávání zbytků oleje nebo
tuku.
10.
Převeďte regulátor do polohy “0” a odpojte
přístroj od elektrické sítě.
Poznámka:
Pro smažení potravin s uzavřeným víkem musíte
sundat rukojeť koše, a po ukončení smažení ji
znova nasadit.
Při pokračování v smažení vyčkejte až se rostlinný
olej nebo tuk zahřeje na požadovanou teplotu
před každou novou várkou potravin.
DOPOrUČENÍ
VITEK doporučuje používání v tomto přístroji
v režimu fritézy rostlinného oleje místo tuku. Při
používání tvrdého tuku dbejte následujících bez-
pečnostních pokynů aby nedošlo k rozstřikování
tuku během jeho rozpouštění.
1.
Před prvním smažením je třeba rozpustit
kousky tuku v jiné nádobě na malém ohni.
2.
Přelijte rozpuštěný tuk do mísy fritézy. Dbejte
na to aby tuk nevystřikoval.
3.
Přesvědčte se že hladina rozpuštěného tuku
odpovídá značce minimální hladiny. Zapněte
přístroj a začněte se smažením potravin. Při
použití tuku který ztuhl v míse fritézy postu-
pujte takto:
•
Propíchněte ztužený tuk na několika místech
ostrým předmětem.
•
Zavřete víko fritézy a zvolte nízkou teplotu pro
postupné rozpouštění tuku.
•
Až se tuk rozpustí, můžete nastavit větší tep-
lotu.
Poznámka: Pokud ve fritéze zůstal ztužený tuk,
uchovávejte ji při pokojové teplotě.
VýMĚNa OLEJE
Trvanlivost rostlinného oleje nebo tuku záleží na
množství a způsobu smažení. Doporučujeme
pravidelně filtrovat rostlinný olej pro odstranění
vznikajících příměsí. Fritézu uchovávejte s uza-
vřeným víkem aby se prach nedostal do oleje
nebo tuku, což by vedlo ke zhoršení jeho kvality.
Doporučujeme výměnu oleje při jeho ztmavnutí,
vzniku nepříjemné vůni nebo příchuti pokrmů.
Nepřidávejte čerstvý olej nebo tuk k již použité-
mu. Vylijte použitý olej přes vylévací hubici.
Použitý rostlinný olej nebo tuk nevylívejte do
záchodové mísy nebo dřezu. Vylijte je do uzavíra-
telné nádoby a vhoďte do odpovídající popelnice.
PraKtiCKé raDY
Před ponořením do rostlinného oleje nebo tuku
potraviny musí být úplně suché.
•
Aby se hranolky nelepily, umyjte je před sma-
žením.
•
Potraviny s vysokým obsahem vody, jako
například hranolky, smažte na dvakrát:
–
Ohřejte rostlinný olej do maximální teploty a
ponořte brambory do oleje na pět minut. Pak
vyndejte brambory, vyčkejte až se olej znovu
zahřeje na maximální teplotu a znovu vložte
brambory pro dokončení smažení dozlatova.
•
Mrazené potraviny není nutné rozmrazovat,
ale doporučuje je smažit na dvakrát.
rEŽiM FONDUE
DEFENiCE a tYPY
Pojmem Fondue můžeme označit všechny pokr-
my, které se konzumují pohromadě a jejichž
ingredience se mažou různými předem připrave-
nými omáčkami. Tato definice zahrnuje následu-
jící druhy Fondue.
tradiční Fondue:
(
+60°С–140°С)
–
Sýrové Fondue
–
Čokoládové Fondue
–
Fondue s omáčkou
Burgundské Fondue
(+140°С–Мах °С)
–
Fondue s masem 170°
С
–
Fondue s rybou 180°
С
Pro přípravu pokrmu Fondue je třeba namontovat
zařízení na Fondue pro přidržování vidlic nad
mísou tak jak je znázorněno na obrázku.
Poznámka:
Během používaní přístroje se nedotýkejte zaříze-
ní na Fondue. Nebezpečí popálení.
Pro přípravu Tradičního Fondue, to znamená
se sýrem, čokoládou nebo omáčkou, je třeba
nastavit regulátor teploty na nižší teplotu, vhod-
nou pro tento druh Fondue (od 60°
С
do 140°
С
).
Pro přípravu Burgundského Fondue, to znamená
s masem nebo rybou, je nutno nastavit regulátor
teploty na vyšší teplotu, vhodnou pro obyčejné
smažení (od 140°
С
do
Мах °С
).
ÚDrŽBa a ČiŠtĚNÍ
Než uschováte fritézu po jejím používání, vyčkejte
až rostlinný olej, tuk nebo omáčka vychladnou.
Sklopte rukojeť koše a uložte ji do mísy, stočte
elektrický kabel a zavřete víko. Použijte boční
rukojetě pro snadné přenášení přístroje.
Než začnete s čištěním přístroje přesvědčte se,
že je úplně vychlazený, je odpojen od sítě a elek-
trický kabel je stočen.
Čištění mísy, koše a víka
Při každé výměně oleje doporučujeme provádět
čištění mísy a koše horkou vodou s použitím
mycích prostředků na nádobí.
Než budete znovu naplňovat mísu rostlinným
olejem, tukem nebo omáčkou, přesvědčte se že
je úplně suchá.
Čištění jednotky
Utřete jednotku fritézy navlhčeným hadříkem
nebo papírem bez použití mycích prostředků a
abrazivních přípravků. Dbejte na to aby tato část
přístroje nepřišla do styku s vodou nebo jinou
tekutinou.
Čištění víka a filtru na tuk
Váš přístroj je vybaven zabudovaným filtrem
páry. Doporučujeme pravidelně čistit tento filtr.
Pro čištění:
1.
Sundejte víko.
2.
Ponořte víko do horké mýdlové vody na deset
minut.
3.
Pak důkladně propláchněte víko vodou a
osušte ho.
Poznámka: Nikdy neponořujte přístroj do vody
nebo jiné tekutiny. Nedoporučujeme mytí koše
v myčce na nádobí.
PraKtiCKé raDY
Dále uvádíme několik základních rad a některé
recepty na přípravu různých druhů Fondue:
•
BUrGUNDsKé FONDUE NEBO FONDUE
s rOstLiNNýM OLEJEM
Příprava:
Optimální teplota: Záleží na surovinách pro
Fondue.
Zelenina 160°
С
Maso 170°
С
Mořské plody 180°
С
Fondue na rostlinném oleji je založeno na při-
dávání do horkého oleje malých kousků masa,
ryb, mořských plodů a jiných surovin ke smažení.
•
FONDUE s MasEM
Optimální teplota: 180°
С
.
Nepřidávejte koření do masa před smažením.
Přidávání soli vyvolává rozstříkávání oleje.
Pepř znečišťuje rostlinný olej.
Bylinky se v oleji připalují a dávají masu připá-
lenou chuť.
Většinou se používají 2 vidlice. Zatímco na jedné
z nich se smaží maso, z druhé se může jíst.
•
rYBÍ FONDUE
Optimální teplota: 190°
С
.
Používejte ryby, které se nedrolí na vidlici, jako
například pstruh nebo treska.
Ryby s tuhým masem: uhoř, platýs, tuňák,
mečoun, cípal.
Korýši (langusty, krevety, humři a podobní) se
používají čerství.
Měkkýše (slávky atd.) se předem vaří.
•
FONDUE s BUJONEM
Příprava:
Optimální teplota: 100°
С
. Fondue s bujonem se
zakládá na přípravě domácího bujonu dle chuti
a následném přidávání do něho malých kousků
masa, ryb, mořských plodů a jiných ingrediencí
pro jejích uvaření.
Poznámka:
Sušené bylinky je třeba přidávat do bujonu na
začátku. Čerstvé bylinky se dávají zvlášť nebo se
přidávají do bujonu před servírováním.
Kousky potravin je možné kořenit před jejich
ponořením do bujonu; tím se stává bujon čím
dál silnější.
•
sýrOVé FONDUE
Ingredience:
