Viking V36CO Series, Installation, Operation & Owners Manual

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©2009 Viking Commercial Division
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7. Nettoyage de la lèchefrite ou du ramasse-miettes
•
L’effectuer en dernier.
•
La ou le retirer de l’appareil et la ou le nettoyer dans un évier avec une solution d’eau chaude et de savon ou
dégraissant doux ou dans le lave-vaisselle.
•
Bien la ou le sécher avant de la ou le remettre en place dans l’appareil.
REMARQUE : Pour que les surfaces en acier inoxydable restent brillantes, appliquer une mince couche de produit
nettoyant pour ce type d’acier et frotter avec un chiffon en coton propre.
Plaque chauffante, grillades, manuelle et thermostatique
ATTENTION POUR ÉVITER D’ENDOMMAGER L’ACCESSOIRE
Il est important de nettoyer soigneusement la plaque chauffante et de la
conditionner avant de s’en servir pour la première fois. Appliquer une mince
pellicule d’huile sur la plaque chauffante quand elle n’est pas en service pour
qu’elle reste brillante et ne rouille pas.
ATTENTION POUR ÉVITER DE SE BLESSER, DE SE BRÛLER OU D’ENDOMMAGER
L’ACCESSOIRE
Laisser la surface de la plaque chauffante refroidir avant de la laver ou de la
rincer. La vapeur brûlante peut causer des blessures. Elle risque également
d’endommager la plaque chauffante. Procéder avec précaution autour des
robinets de brûleurs pour empêcher du savon ou du dégraissant de pénétrer
dans les corps de robinets et de se mélanger à la graisse de ceux-ci.
REMARQUE : S’assurer que le pot à graisse ou la lèchefrite est bien en place.
1. Enlever toutes les particules d’aliments de la surface de la plaque chauffante à l’aide d’une spatule métallique.
2. Nettoyer la surface de la plaque chauffante avec une solution d’eau et de savon ou dégraissant doux. Une
éponge métallique ou un produit comparable peut être utilisé pour faciliter l’élimination des particules d’aliments
collées.
3. Rincer la plaque chauffante avec un mélange de 60 cl (1/4 de tasse) de vinaigre et 0,95 l (1 qt) d’eau. Veiller à
bien sécher la surface.
4. Appliquer une mince pellicule d’huile de cuisson (ne pas utiliser d’huile de maïs) sur l’ensemble de la surface de
la plaque chauffante et chauffer celle-ci à 204 °C (400 °F).
5. Lorsque l’huile commence à fumer, tourner la manette de commande en position « Off » (arrêt). Laisser la plaque
chauffante refroidir.
6. Une fois que la plaque chauffante a refroidi, frotter la surface avec de la toile de jute propre ou tout chiffon épais.
Appliquer une mince couche d’huile de cuisson sur la plaque chauffante.
7. Il est alors possible de retirer le pot à graisse ou la lèchefrite et de la nettoyer à l’eau savonneuse chaude dans un
évier ou dans le lave-vaisselle ; bien sécher la surface une fois son nettoyage terminé.
8. Retirer les manettes des thermostats (desserrer les vis de pression avant de le faire) ; frotter le panneau avant
avec une solution d’eau chaude et de savon ou dégraisseur doux et une éponge humide. Veiller à presser
l’éponge pour qu’elle soit aussi sèche que possible avant de s’en servir. Frotter la surface avec une éponge
humide et de l’eau propre pour la nettoyer ; bien la sécher une fois qu’elle est propre. Il est possible de nettoyer
les manettes à l’eau savonneuse chaude dans un évier ; n’utiliser aucun solvant.
9. Remettre les manettes en place et serrer les vis de pression.
10. Remettre le pot à graisse ou la lèchefrite en place.
REMARQUE : Répéter les opérations 3, 4 et autres, selon le besoin, jusqu’à ce que la propreté de l’accessoire soit
satisfaisante. On peut utiliser un tampon à récurer pour enlever toute tache tenace. Veiller à frotter dans
le sens du fil de la plaque chauffante pour éviter de la rayer.
REMARQUE : Pour que les surfaces en acier inoxydable restent brillantes, appliquer une mince couche de produit
nettoyant pour ce type d’acier et frotter avec un chiffon en coton propre.