str
15
Zaváranie
uPoZornenie
Zaváranie je konzervácia potravín pomocou vysokých teplôt. Podľa typu a hmoty zavarovaného materiálu
sa rozlišuje medzi sterilizovaním a pasterizovaním. Pri sterilizovaniu sa zavárací materiál zahrieva minimálne na
100 ° C. Pri pasterizácii je ohrievací teplota cca. 80 ° C. Pre domáce použitie stačí pasterizácia.
Pre tento účel sú potrebné zaváracie poháre so skratkovacím uzáverom alebo viečka s gumovým tesnením.
uPoZornenie
Zavárajte a konzervujte iba čerstvé potraviny. Prezreté ovocie a zelenina nie sú vhodné na zaváranie.
Používajte jedine čisté zaváracie poháre! Pred naplnením potravinami je nechajte vyvariť najlepšie
cca 5 - 7 minút. Potom sú všetky choroboplodné zárobky a baktérie zlikvidované.
1) Zaváraciu mriežku, rošt ❽ vložte do zaváracieho hrnca.
2) Naplnené a dobre uzatvorené zaváracie poháre postavte na mriežku zaváracieho prístroja ❽.
uPoZornenie
Maximálne možno pasterizovať / sterilizovať 14 jednolitrových zaváracích pohárov (o priemere 11,5 cm
a výškou 13,2 cm) v dvoch vrstvách nad sebou. Pri použití pohárov s iným objemom sa počet zmení,
napr. Pohárov s objemom 0,7l sa do hrnca zmestí až 22 ks.
3) Do zaváracieho hrnca nalejte toľko vody, aby horná vrstva zaváracích pohárov stála vo vode aspoň do 3/4.
Dbajte na to, aby zaváracie poháre v spodnej vrstve boli dobre uzavreté a nemohla sa do nich dostať voda.
4) Zavárací hrniec uzavrite vekom.
výStraHa - neBeZpeČenStvo Zranenia!
Ak je prístroj horúci, dotýkajte sa ho iba na úchytkách ❶. Nebezpečenstvo popálenia
5) Otočným ovládačom „teplota“ ❺ nastavte požadovanú teplotu.
Pri voľbe teploty nahliadnite do nasledujúcich tabuliek:
info
Pri nastavení termostatu na teplotu 100 °C bude prístroj udržiavať teplotu v rozmedzí od 95 °C do 100 °C
Zabudovaný termostat umožňuje nastavenie teploty v rozmedzí od 30°C do 100°C.
príklad:
Keď teplotu nastavíte napr. Na 50 °C, hrniec bude teplotu udržovať v rozmedzí od 45 °C - 50 °C
.
Mäso
Teplota v °C
Čas v minútach
Pečienka v kuse (prepečené)
100 (MAX)
85
Mäsový vývar
100 (MAX)
60
Zvařina / hydina (propečené)
100 (MAX)
75
Guláš (uvarený)
100 (MAX)
75
Sekané mäso, údeninová hmota (surová)
100 (MAX)
110
