VG DG 3000
40
Solomillos de cerdo empanados
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
5 panecillos, preferentemente del día
anterior
90 g de mantequilla
100 ml de leche entera fresca
2 huevos
1 cebolla
1 mata de perejil
Tocino de cerdo para sellar
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada rallada
Preparación:
Para hacer la masa de pan molido, corte finamente la cebolla y dórela en la mantequilla.
Añada el perejil y fríalo brevemente. Mientras tanto, corte los panecillos en dados (máx 1
cm x 1 cm). Cuanto más los dados son pequeños, más la masa será fina. Ponga los dados
de panecillos en un tazón bastante grande. Ahora, bata la leche con los huevos y
condimente con sal, pimienta y nuez moscada. Vierta las cebollas doradas con la
totalidad de mantequilla en los trozos de panecillos, luego añada la leche batida y mezcle
el todo. Ponga de lado durante 15 minutos y deje reposar.
Prepare una sartén con tocino y selle el solomillo de cerdo por ambas partes. Luego
condimente con una pizca de sal y de pimienta.
Sobre un gran trozo de film transparente, unte la masa de pan, preferentemente con las
manos húmedas, en una forma rectangular. La masa no puede sobrepasar 1 cm de
espesor.
Ponga el solomillo de cerdo empanado y condimentado en el centro y enróllelo en el film
transparente. Luego, perfore el film en varios lados, para que las burbujas de aire puedan
escaparse. Ahora, envuelva todo correctamente en un papel aluminio y perfórelo
también en varios lados, de tal manera que el vapor que sale pueda escaparse.
Ponga la masa en una cesta de vapor y ajuste el temporizador sobre 40 minutos.
Para servir el solomillo de cerdo empanado, quite la masa rellenada del film transparente
y corte en rebanadas de más o menos 1,5 o 2 cm de espesor.
Salmon al vapor
Ingredientes:
2 filetes de salmón
1 limón
½ tazón de arroz
1 brócoli (u otra verdura según sus
preferencias)
Sal y pimienta
Preparación:
Sale el arroz y póngalo en la cesta de vapor con un volumen de agua un poco más
importante. Vierta el agua en la base del cocedor al vapor. Cierre la tapa, encienda el
aparato y ajuste el temporizador: el tiempo de cocción del arroz en una cacerola de agua
equivale a más o menos 5 minutos.
Limpie el brócoli y divídalo en matas. Condimente el salmón levemente con sal y pimienta.
Corte el limón en 4 rebanadas más espesas.
Cuando queda 10 minutos en el temporizador, unte las matas de brócoli alrededor del
arroz.
Añada una cesta de vapor y ponga el salmón dentro (también el brócoli que queda).
Ponga las rebanadas de limón sobre el salmón. Cierre de nuevo la tapa.
Cuando el cocedor al vapor emite un pitido, sirva el salmón como usted quiera, con o sin
salsa.
Albóndigas de queso blanco rellenadas de chocolate
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