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RICETTA BASE PER DOLCE
Nel Backmeister
®
è possibile fare delle ottime torte. Dato
che l‘apparecchio lavora con utensili per impastare e non con
sbattitori, le torte hanno una consistenza un po‘ più pesante.
Non è possibile preprogrammare la cottura delle torte. Quando la
cottura della torta è terminata estrarre il cestello dall‘apparecchio.
Mettere sul cestello uno strofinaccio umido e lasciar raffreddare
la torta nel cestello per altri 15 minuti circa. Quindi è possibile
staccare leggermente la torta dai lati del cestello con un raschino
in gomma e rovesciarla.
Ingredienti per un peso di circa 700 g
Uova
3
Burro ammorbidito
100 g
Zucchero
100 g
Zucchero vanigliato
1 conf.
Farina tipo 405
300 g
Lievito in polvere
1 conf.
Cannella
½ cucchiaino
PREPARAZIONE DI PASTE
Nel Backmeister
®
nel programma TEIG/Impasto è possibile
preparare paste lievitate che successivamente possono essere
sottoposte a ulteriore lavorazione e cotte in forno. Durante il
secondo impasto si possono aggiungere ingredienti come noci,
frutta secca, ecc. Nel programma TEIG/Impasto non sono previsti
diversi livelli di cottura. Pertanto nel programma TEIG/Impasto è
possibile preparare, seguendo ciascuna delle ricette precedenti,
una pasta con cui successivamente si possono fare ad es. dei
panini da cuocere in forno.
Noci grattugiate
50 g
oppure:
50 g
Cioccolato grattugiato
oppure
50 g
Fiocchi di cocco
BACKPULVER
oppure mela sbucciata e
tagliata a dadini (1cm)
50 g
Programma:
BACKPULVER/Torte
Pizza integrale
Ingredienti per circa 2 pizze
Acqua
150 ml
Sale
½ cucchiaino
Olio di oliva
2 cucchiai
Farina di grano
integrale
300 g
Germe di grano
1 cucchiaio
Lievito secco
½ conf.
Stendere la pasta, metterla in uno stampo circolare e lasciarla
lievitare per 10 min. Spalmare sulla pasta della salsa di
pomodoro e completare con gli ingredienti desiderati. Cuocere
per 20 minuti a 200 °C.
Programma:
TEIG/Impasto
"Stollen" (Dolce natalizio tedesco)
Peso
1.000 g
Latte
125 ml
Burro liquido
125 g
Uovo
1
Rum
3 cucchiaio
Farina tipo 405
500 g
Zucchero
100 g
Buccia di limone
candita
50 g
Buccia di arancio
candita
25 g
Mandorle macinate
50 g
Uvetta sultanina
100 g
Sale
1 presa
Cannella
2 prese
Lievito secco
2 conf.
Estrarre la pasta del contenitore. Metterla in uno stampo per
Stollen e cuocerla a 180 °C (a 160 °C in forno ad aria calda)
per circa un‘ora.
Programma:
TEIG/Impasto
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