123
Número de
programa
Nombre de
programa
Tipo de programa
1
Basis (básico)
Para pan blanco y pan de
centeno y trigo, el programa
estándar para todos los tipos
de pan
2
Basis-Vollkorn
(básico-
integral)
Para panes integrales
3
Basis-Teig
(básico-masa)
Para elaborar masa
4
Schnell
(rápido)
Para preparar rápidamente pan
blanco y pan de centeno y trigo
5
Schnell-
Vollkorn
(rápido-
integral)
Para preparar rápidamente
panes integrales
6
Schnell-Teig
(rápido-masa)
Para preparar rápidamente
masas, por ej. Masa para pizza
7
Konfitüre
(confitura)
Para la cocción de confitura y
mermelada
8
Backpulver
(levadura
química)
Para pasteles que se preparan
con levadura química
9
Hefekuchen
(pastel de
levadura)
Para preparar masas dulces de
levadura
BRÄUNUNG/GRADO DE TUESTE
Con este tecla puede ajustar el grado de tueste en Hell/CLARO -
Mittel/MEDIO – Dunkel/OSCURO. En los programas CONFITURA,
MASA y el programa individualizado no puede seleccionar esta
función. El ajuste elegido se indica en la pantalla.
TAMAÑO DEL PAN
El tamaño puede ajustarse en diferentes programas:
Molde de hornear doble
STUFE/TAMAÑO DE PAN I = para 2 panes pequeños de aprox.
400 - 500 g
Molde de hornear grande
STUFE/TAMAÑO DE PAN I = para un pan más pequeño de aprox.
1.300 – 1500 g
STUFE/TAMAÑO DE PAN II = para un pan más grande de aprox.
1500 – 1800 g
Encontrará nuestras recomendaciones a este respecto en las
recetas. El ajuste elegido se puede ver en la pantalla.
EIGENPROGRAMM/PROGRAMA INDIVIDUALIZADO
El BACKMEISTER
®
ofrece numerosos programas, entre ellos tam-
bién un programa denominado PROGRAMA INDIVIDUALIZADO,
dado que lo podrá programar por sí mismo. Puede cambiar el
ajuste básico preprogramado de fábrica tanto en el desarrollo de
tiempo de cada fase del programa como también para omitir to-
talmente diferentes desarrollos de programa. Con ello tiene la
opción de elaborar su pan personalizado o también preparar su
propia masa. A continuación encontrará un ejemplo de receta.
Primero le daremos las siguientes indicaciones para el ajuste
básico y el manejo del PROGRAMA INDIVIDUALIZADO:
PROGRAMACIÓN PROPIA
El programa incluye las siguientes opciones de selección
Grado de tueste
ajustable
Preselección de tiempo
ajustable
Niveles I y II
no ajustable
Sección
Preajustado
Tiempo ajustable
Tiempo total
3:50 horas
Pre-
calentamiento
0:22
0-30 min.
Amasado
0:18
0-30 min.
1ª subida
0:45
0-120 min.
2ª subida
1:25
0-120 min.
3ª subida
OFF
0-120 min.
Horneado
1:00
0-60 min.
Mantener
caliente
1:00
OFF ó 1:00 h.
Proceda de la siguiente manera:
Con la tecla del menú seleccione el Eigenprogramm (programa
individual).
Pulse la tecla PROGRAMMABSCHNITT (segmento del programa).
La pantalla muestra ahora el primer segmento del programa PRE-
CALENTAMIENTO/PREHEAT, así como el tiempo de 22 minutos
programado para este segmento.
Mediante la tecla ZEITÄNDERUNG (modificación del tiempo)
puede prolongar el tiempo pulsando repetidamente hasta un máx.
de 30 minutos. Si quiere reducir el tiempo, continúe presionando
después de ver la indicación de 30 min., el recuento comienza
entonces de nuevo a partir de 0 y usted podrá programar 10 min.,
por ejemplo. Puede tomar de la tabla de la parte izquierda el
intervalo de tiempo posible para cada segmento del programa. Si
quiere saltarse un segmento entero del programa, pulse la tecla
ZEITÄNDERUNG, hasta que en la pantalla se muestre OFF.
Pulse una vez la tecla Programmabschnitt, para confirmar el
cambio realizado.
A continuación pulse nuevamente la tecla Programmabschnitt,
para acceder al siguiente segmento del programa, el cual se
mostrará igualmente en la pantalla con el tiempo preprogramado
de fábrica.
Si se supera el tiempo máximo ajustable indicado en la tabla para
cada segmento respectivo del programa al pulsar la tecla ZEIT-
ÄNDERUNG (modificación del tiempo), entonces aparecerá OFF
en la pantalla, con lo que este segmento será omitido durante el
transcurso del programa.
Siempre que realice algún cambio, se deberá confirmar cada
segmento del programa, incluso aunque no se hayan modificado,
pulsando la tecla PROGRAMMABSCHNITT (segmento del
programa).
Una vez que se hayan modificado o confirmado adecuadamente
todos los segmentos del programa, la pantalla volverá a mostrar el
primer segmento del programa PRECALENTAMIENTO/PREHEAT.
Salga de la modificación del programa pulsando la tecla Stopp.
En la pantalla aparecerá el tiempo total de programación del
programa individual, que usted puede iniciar ahora con la tecla
START.
En caso de que se hubiera memorizado un programa individual
diferente elaborado en anteriores procesos de horneado, entonces
