Pièc
e nº 4518632 (02/19/08)
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ENTRETIEN ET NETT
OY
AGE
Entr
etien De Routine
NE JAMAIS fair
e fonc
tionner le brûleur av
ec un bac de
friture vide
. Cela ne pr
end que quelques minutes pour
endommager complèt
ement un bac de friture de c
ette faç
on
et la garantie du bac est annulée dans c
e cas
.
Le
produit à fritur
e doit être fi
ltr
é au moins une fois par jour
.
En cas de friture d
’un volume impor
tant d’aliments panés
,
il peut être néc
essaire de le fi
ltr
er deux fois par jour ou plus
.
Cela aug
mente la dur
ée de vie du produit à fritur
e et donne
un meilleur goût aux aliments frits. L
es cô
nes à fi ltr
er US
Ra
nge sont parfait pour c
ela, sont bon marché et faciles à
obtenir aupr
ès du conc
essionnaire ou distribut
eur de pièces
.
La friteuse doit êtr
e netto
yée chaque jour et c
ette opér
ation
peut être c
ombinée au fi ltrage du pr
oduit à friture
. Une f
ois
la friteuse vidée
, essuyer l
’int
érieur av
ec un chiff on
imbibé
d’un pr
oduit de netto
yage pour frit
euse/gril du c
ommer
ce
puis rincer à f
ond. Essuy
er et remettr
e le produit à fritur
e
fi ltr
é dans le bassin de friture
. L
e bassin de fritur
e devra être
netto
yé une f
ois par semaine en faisant bouillir à l’int
érieur
un produit de nett
oy
age pour friteuse/g
ril du commer
ce
et
en suivant les instructions du pr
oduit. Essuyer chaque jour
les commandes et t
out l’int
érieur de la porte
av
ec un chiff on
humide. Retir
er le dispositif d’ac
crochage du panier et le
netto
yer au moins une f
ois par semaine. De c
ette faç
on la
friteuse r
ester
a propr
e et comme neuv
e pendant beaucoup
plus longtemps
. S’assur
er que le couv
ercle antig
raisse du
ro
binet de gaz automatique est maint
enu en place
.
Nettoy
age
Acie
r I
nox
yda
ble
Po
ur le netto
yage r
égulier, la
ver simplement a
vec de l
’eau
chaude et une solution de déter
gent. Lav
er une petite
surfac
e à la fois sinon l
’eau s
’évapor
era laissant derrièr
e elle
des produits chimiques faisant des traînées
. Rinc
er la zone
lav
ée av
ec une éponge propr
e trempée dans une solution
désinfec
tante et l
’essuy
er av
ec un chiff on pr
opre et doux
av
ant qu’elle ne sèche
. Utiliser une pâte (c
omposée d’eau et
d’une poudr
e à récur
er douce) si néc
essaire
, mais ne jamais
frott
er dans le sens co
ntraire du g
rain.
Tout acier ino
xy
dable
a été poli dans un sens
. Frott
er dans le sens de polissage pour
conser
ver le fi
ni d
’orig
ine. R
incer ensuit
e soigneusement.
Pour évit
er les trac
es de doigts, il exist
e plusieurs produits à
polir pour acier inox
ydable sur le mar
ché qui laissent un fi lm
huileux ou ciré
. Ne pas utiliser c
es produits sur les sur
faces en
co
ntact a
vec les aliments
.
L ’acier ino
xy
dable peut se décolor
er s’il est sur
chauff é.
Ce
s
taches peuvent habituellement êtr
e éliminées en les frottant
fo
rtement a
vec une pât
e à base de poudre à r
écurer
. Utiliser
uniquement des outils en acier inox
ydable
, en bois ou en
plastique pour gratt
er les dépôts épais de graisse et d
’huile.
Ne pas utiliser de gratt
oirs ou cout
eaux en acier ordinair
e,
étant donné que des particules de f
er risquent de s’incrust
er
dans le métal et de rouiller
. NE JAMAIS UTILISER DE LAINE
D’A
CIER. On peut utiliser de l’eau de Ja
vel en solution ou de
l’eau tr
ès chaude pour désinfec
ter l
’acier ino
xy
dable sans
l’endommager
.
Vidange Et F
ilt
ra
tion Du P
rod
uit De Frit
ure
Il est néc
essaire de fair
e très att
ention pour la vidange et
la fi ltration du pr
oduit de friture afi
n d
’évit
er to
ute brûlur
e
causée par une manipulation imprudente
.
Filtration : Ét
eindre la frit
euse. C
onsulter les instruc
tions
d’utilisation du fabricant du fi
ltr
e pour la proc
édure de
fi ltration r
ecommandée
. Les instruc
tions d’utilisation du
Filtr
e Quick sont jointes au manuel de l
’utilisateur expédié
av
ec le Filtr
e Quick.
On trouv
era ci-apr
ès la proc
édure de vidange et de fi
ltration
re
commandée du pr
oduit de friture quand aucune machine
à fi ltr
er n’est disponible
.
1.
Visser le tuyau de vidange f
ourni avec la frit
euse dans le
ro
binet de vidange. V
érifi
er que le tuyau de vidange est
bien fi x
é et que la par
tie incurv
ée est dirigée v
ers le « bas ».
2.
Placer la marmit
e ou un autre c
ont
enant sous le tuyau de
vidange. La marmit
e ou le co
ntenant doit pouv
oir résist
er
à la chaleur générée par le pr
oduit de friture tr
ès chaud et
doit pouvoir r
etenir les liquides
. Quand aucune machine
à fi ltr
er n’est disponible
, il est re
commandé d
’utiliser le
support de c
ône à fi ltr
e et des cônes à fi
ltrer
. S’
assurer
que le support de c
ône à fi ltr
er repose par
faitement sur le
fo
nd de la marmite ou du c
ont
enant.
3.
Ouvrir lentement le r
obinet de vidange pour éviter
les éclaboussures
. Ce
pendant, étant donné qu’il
peut toujours se pr
oduire des éclaboussur
es, fair
e
extr
êmement attention.
