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MISE EN GARDE
NE PAS RETIRER LES PIEDS.
NE PAS F
AIRE CHAUFFER UNE MARMITE VIDE.
MISE EN GARDE
LA MA
TIÈRE GRASSE CHAUDE EST EVENTUELLEMENT DANGEREUSE. ÉVITER
TOUT CONT
ACT DIRECT AVEC LA
MATIÈRE GRASSE CHAUDE.
CONSIGNES DE FONCTIONNEMENT
.
NETTOYER LA
MARMITE soigneusement avant usage. Retirer les paniers et le plateau
à miettes. Enlever l’huile protectrice appliquée à l’intérieur de la bouilloire à l’aide d’une
solution de soude ménagère ou d’un produit éq
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le robinet au fond et rincer soigneusement à l’eau claire, puis sécher complètement avant
de remplir d’huile.
2.
ROBINET D’ÉV
ACUATION - S’assurer qu’il est fermé avant d’ajouter la matière grasse.
3.
AJOUTER LA MA
TIÈRE GRASSE -
Modèle
TMFG30 - Une m
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aidera à déterminer le niv
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s de 30 cm ont une
capacité de matière grasse de 6,8 kg, les friteuses de 60 cm ont une capacité de matière
grasse de
3,6 kg). Si un corps gras solide est utilisé, compacter le corps gras solide
soigneusement sur les côtés et le fond de la marmite avant de mettre le bouton de co
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Modèle TMFG18
- T
enir le niveau de matière grasse 5 cm en haut de tubes. Marmite cales
approximativement 8.2 kg de matière grasse. Si un corps gras solide est utilisé; fondre le
corps gras solide avant farce la marmite: Jamais employer le corps gras solide en raison
de farce la marmite.
On peut utiliser un niveau plus élevé de matière gra
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nt de manière à ce que l’action moussante ne
déborde pas de la marmite.
4.
Mettre le bouton de la soupape à la position de marche.
5.
CONTRÔLE DE LA TEMPÉRA
TURE - Le thermostat consiste en un interrupteur combiné
à une commande de chaleur. La position d’arrêt coupera le courant électrique qui ferme
le robinet de gaz. La matière grasse étant dans la marmite (remarque : Modèle TMFG30
- la matière gra
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ne
use
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nt sur les côtés et le fond de la
marmite), tourner le bouton du thermostat à 93°C.
6.
PLATEAU À MIETTES - Modèle
TMFG30 -Placer le plateau à miettes dans la marmite
lorsque la matière grasse est fondue.
Panier crèmaillère Modèle TMFG
8 - Placer le panier crèmaillèr avant farce la marmite.
7.
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AIRE FRIRE PLUS D’ALIMENTS PAR LOT
QU’ON NE PEUT F
AIRE FRIRE
EFFICACEMENT - Une trop g
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excessive
de température et un gaspillage de matière grasse, sans le moindre gain de capacité.
8.
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9.
ÉGOUTTAGE - Lorsque les aliments ont fini de f
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de la marmite. Laisser l’excédent de graisse revenir dans la marmite.
5
