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Algunas recetas básicas
Masa de pan blanco
500 g de harina – 300 g de agua tibia – 2 sobre de levadura de panadero – 10 g de sal.
En el bol del robot provisto de la cuchilla multifunción, ponga harina, sal y levadura de panadero. Haga
funcionar la máquina a velocidad 2 y, desde los primeros segundos, vierta agua tibia por la chimenea
de la tapa. Cuando la masa forme una bola (aproximadamente después de 60 segundos), detenga la
máquina. Deje que la masa se levante en un entorno cálida, hasta que haya duplicado su volumen. A
continuación, vuelva a amasar para dar forma a la masa y luego, colóquela sobre una bandeja para
hornear debidamente mantecada y enharinada. Deje que la masa se levante una vez más. Precaliente su
horno a Th.8 (240°). Cuando el pan haya duplicado su volumen, métalo en el horno y baje la temperatura
a Th.6 (180°). Deje cocinar durante 30-40 minutos. Paralelamente, coloque un vaso lleno de agua en el
horno para favorecer la formación de la corteza del pan.
Masa para pizza
150 g de harina – 90 g de agua tibia – 2 cucharadas soperas de aceite de oliva – ½ sobre de levadura de
panadero - sal
En el bol del robot provisto de la cuchilla multifunción, ponga harina, sal y levadura de panadero. Haga
funcionar la máquina a velocidad 2 y, desde los primeros segundos, vierta agua tibia por la chimenea de
la tapa. Cuando la masa forme una bola (aproximadamente después de 15-20 segundos), detenga la
máquina. Deje levantar la masa en un entorno cálido hasta que haya duplicado su volumen. Precaliente
su horno a Th.8 (240°). Durante este tiempo, despliegue la masa y coloque ingredientes a su gusto:
puré de tomate y de cebollas, champiñones, jamón, mozzarella, etc. Adorne la pizza con anchoas y
aceitunas negras, sazónela con orégano y queso gruyère rallado y vierta algunas gotas de aceite de oliva
sobre el conjunto. Coloque la pizza con sus ingredientes sobre una bandeja para hornear debidamente
mantecada y enharinada. Hornee durante 15-20 minutos, vigilando el proceso de cocción.
Masa para pasteles
280 g de harina – 140 g de mantequilla blanda en trozos – 70 ml de agua – una pizca de sal
En el bol del robot provisto de la cuchilla multifunción, ponga harina, sal y mantequilla.
Haga funcionar la máquina a velocidad 2 y, desde los primeros segundos, vierta agua por la chimenea
de la tapa. Deje que la máquina funciones hasta que la masa forme una bola (25 a 30 segundos). Deje
reposar en un lugar fresco al menos 1h, antes de extenderla y cocinarla con los ingredientes que haya
escogido.
Masa para crêpes
(en el bol con la cuchilla multifunción o en el bol mezclador)
160 g de harina -1/3 l de leche - 2 huevos - 1/2 cucharada de café de sal fina - 2 cucharas soperas de aceite
- 15 g de azúcar (opcional) - ron (a gusto del cocinero)
En el bol del robot provisto de la cuchilla multifunción, coloque todos los ingredientes. Haga funcionar la
máquina a velocidad 1 durante 20 segundos y luego pase a velocidad 2 durante 25 segundos.
En el bol mezclador, coloque todos los ingredientes salvo la harina. Haga funcionar la maquina a velocidad
2 y, después de algunos segundos, agregue progresivamente la harina por el orificio central de la tapa del
bol mezclador y luego mezcle durante 45 segundos.
Bizcocho Quatre-quarts
200 g de harina – 1 sobre de levadura química – 200g de mantequilla blanda en trozos – 200 g de azúcar
– 4 huevos enteros – 1 pizca de sal
En el bol del robot provisto de la cuchilla multifunción, coloque todos los ingredientes. Haga funcionar
la máquina a velocidad 2 durante 2 minutos y media. Precaliente el horno a Th.6 (180°). Coloque el
preparado en un molde para tartas y luego cocínelo durante 1 hora.
Tarta de especias
200 g de harina – 100 g de mantequilla blanda en trozos – 100 g de azúcar – 4 huevos – 60 ml de leche – 1
cuchara de café de miel líquida – 1 paquete de levadura química – 1 cuchara de café de canela – 1 cuchara
de café de jengibre – 1 cuchara de café de nuez moscada rallada – 1 cáscara de naranja rallada – 1 pizca
de pimienta
En el bol del robot provisto de la cuchilla multifunción, coloque todos los ingredientes. Seleccione la
velocidad 2 y haga funcionar la máquina durante 2 minutos. Coloque el preparado en un molde mantecado
y enharinado y cocínelo durante 50 minutos a Th 6 (180°C).
Sírvase tibio o frío acompañado de compota o mermelada.
Tarta de chocolate
5 huevos, 200 g de azúcar, 3 cucharas soperas de harina, 200 g de mantequilla fundida, 200 g de chocolate,
1 sobre de levadura química y 100 ml de leche.
Funda el chocolate al baño maría con dos cucharas soperas de agua. Agregue la mantequilla y remueva
hasta que la mezcla esté bien fundida.
En el bol provisto la de cuchilla multifunción, coloque el azúcar y los huevos y haga funcionar la máquina
en velocidad 2 durante 45 segundos para que la mezcla quede espumosa. Sin detener el robot, vierta
por la chimenea de la tapa el chocolate fundido, la harina, la levadura y la leche y deje que la máquina
funcione durante 15 segundos.
Viértalo en un molde mantecado y cocínelo durante aproximadamente 1h, Th5/6 (160°C).
Crema batida
200 ml de crema fresca líquida muy fría, 30 g de azúcar en polvo
El bol debe estar bien frío, por lo que conviene meterlo en el refrigerador durante algunos instantes.
En el bol provisto del disco emulsionador, coloque la crema fresca y el azúcar en polvo. Seleccione la
velocidad 2 y haga funcionar la máquina durante 40 segundos.
Mayonesa
1 yema huevo, 1 cuchara sopera de mostaza, 1 cuchara sopera de vinagre, ¼ de litro de aceite, sal y
pimienta
En el bol provisto del disco emulsionador, coloque todos los ingredientes exceptuando el aceite.
Seleccione la velocidad 2, haga funcionar la máquina durante 5 segundos y luego, sin detener el robot,
vierta el aceite muy lentamente por la chimenea de la tapa. Cuando la mayonesa se haya solidificado,
su color se vuelve pálido.
Atención: para tener éxito en la elaboración de mayonesa, los ingredientes deben estar a temperatura
ambiente.
Nota: consérvela en el frigorífico y consúmala en el plazo de 24 horas.
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