57
Oversigt over friturestegning
• Stegetiderne er vejledende. De kan variere afhængig af mængde, personlig
smag, fødevarernes tykkelse, el-nettets effekt etc.
• Et godt råd: Når man frituresteger panerede fødevarer eller beigneter, skal man
tage kurven op for at undgå, at fødevarerne sætter sig fast i den.
Til friske pommes frites
anbefales det at bruge en
traditionel friturestegning i to
omgange for at få det bedste
resultat, og undgå at
fedtstoffet koger over:
- første omgang ved 160 °C
- anden omgang ved 190 °C
*2 omgange af friturestegning
FRISKE FØDEVARER
Mængde
Pommes frites *
(maksimal kapacitet 3 L)
800 g
160°C
190°C
+/- 7 - 9 min.
+/- 5 - 7 min.
Pommes frites *
(maksimal kapacitet 4 L)
1 kg
160°C
190°C
+/- 7 - 9 min.
+/- 5 - 7 min.
Pommes frites
(optimal mængde 3 L)
400 g
190°C
+/- 6 - 8 min.
Pommes frites
(optimal mængde 4 L)
500 g
190°C
+/- 8 - 10 min.
Kyllingelår
4 stykker
180°C
+/- 15 - 17 min.
Champignons
300 g
150°C
+/- 6 - 8 min.
Løg
300 g
170°C
+/- 4 - 5 min.
Panerede fiskefileter
2 stykker
170°C
+/- 6 - 8 min.
Blæksprutte beignet
500 g
170°C
+/- 5 - 6 min.
Reje beignets
500 g
170°C
+/- 5 - 6 min.
Æble beignets
4 stykker
170°C
+/- 5 - 6 min.
FROSNE FØDEVARER
Mængde
Pommes frites
(maksimal kapacitet 3 L)
600 g
190°C
+/- 8 - 10 min.
Pommes frites
(maksimal kapacitet 4 L)
750 g
190°C
+/- 8 - 11 min.
Pommes frites
(optimal mængde 3 L)
300 g
190°C
+/- 5 - 7 min.
Pommes frites
(optimal mængde 4 L)
375 g
190°C
+/- 5 - 7 min.
Kyllingelår
4 stykker
190°C
+/- 14 - 15 min.
Kyllingestykker (
3 L)
1 kg
190°C
+/- 6 - 9 min.
Kyllingestykker (
4 L)
1,2 kg
190°C
+/- 7 - 10 min.
Champignons
300 g
190°C
+/- 5 - 6 min.
Løg
300 g
190°C
+/- 3 - 5 min.
Panerede fiskefileter
2 stykker
190°C
+/- 6 - 7 min.
Fiskestave
5 stykker
190°C
+/- 5 - 7 min.
Blæksprutte
500 g
190°C
+/- 4 - 5 min.
Rejer
500 g
190°C
+/- 4 - 5 min.
DK
