Taurus BAPI 750 INOX, Manual

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PRÉPARATION D’ALIMENTS
Recette
Accessoire
recommandé
Quantité Élaboration Vitesse Temps
Sauce mayon-
naise
250 ml
Mettre un œuf dans le récipient, du sel, quel-
ques gouttes de vinaigre ou de citron, remplir
d’huile jusqu’au niveau indiqué et mettre en
marche l’appareil sans le déplacer jusqu’à ce
que l’huile prenne.
10 35s
Fruits battus -------
Placer les fruits et travailler l’aliment jusqu’à ce
qu’il soit homogène.
15 -------
Sauce bécha-
mel
600 ml
Faire fondre 30 g de beurre dans une casse-
role à feu doux, ajouter 100 g de farine et 30 g
d’oignon frits (les couper au hachoir préalable-
ment) et ajouter peu à peu les 500 ml de lait.
10 15 s
Monter une
crème chantilly
250 ml
Verser la crème liquide bien froide (0 à 5 ºC)
dans un récipient, froid également, et travailler
avec le batteur en effectuant un mouvement
dans le sens vertical. Faire attention à ne pas
dépasser le temps nécessaire, la crème se
transformerait en beurre.
1-5 2 min
Monter des
blancs en neige
3 blancs
d’œufs
Verser les blancs d’œufs dans un récipient et
travailler avec le batteur en effectuant un mou-
vement vertical jusqu’à ce qu’ils soient montés.
5 2-4 min
Purée de pom-
mes de terre
400 g
Elles peuvent être coupées et travaillées en les
plaçant directement dans la casserole.
20 30 s
Bouillie 300 g
Couper en morceaux et mettre dans le réci-
pient 100 g de pomme, 100 g de banane, 50 g
de biscuit et un jus d’orange.
20 25 s
Chapelure 50 g
Couper le pain sec en morceaux
avant de le mettre dans le verre et hacher
jusqu’à obtenir la texture désirée.
20 1,5 min
Fromage râpé 100 g
Couper en cubes de 1 cm et hacher jusqu’à
obtenir la texture désirée.
20 30-50 s
Hacher œuf dur 2 œufs
Couper en quarts et hacher jusqu’à obtenir la
texture désirée.
20 10 s
Viande hachée
(crue ou cuite)
150 g Couper préalablement en cubes de 1 cm. 20 30 s
Carottes 200 g
Nettoyer et couper en cubes de 1 cm, hacher
jusqu’à obtenir la texture désirée.
20 30 s
Fruits secs 200 g
Retirer la coque et hacher jusqu’à obtenir la
texture désirée.
20 30 s
Jambon du
pays haché
35 g
Couper préalablement le jambon en dés de 1
cm. Hacher jusqu’à obtenir la texture voulue.
20 3 s