12 | Español
Conservación de los alimentos
Consejos para conservar los alimentos.
Para reducir el
riesgo de deterioro, minimice la manipulación de los
alimentos. Guarde la fruta y la verdura por separado.
Guarde la carne en su envase original; una vez abierta,
envuélvala de nuevo lo más hermética posible.
Gas de etileno.
Muchos productos frescos emiten gas de
etileno, un compuesto que se genera de manera natural
y que acelera el deterioro de los alimentos. Los frigoríficos
de Sub-Zero disponen de un sistema de purificación del
aire (basado en la tecnología desarrollada por la NASA)
que limpia el aire de etileno y elimina los malos olores
cada 20 minutos. Para reducir el deterioro, no guarde
frutas y verduras que produzcan etileno junto a aquellos
alimentos que sean sensibles a este gas.
Indica un producto que genera etileno.
Indica un producto sensible al etileno.
Humedad.
El nivel de humedad óptimo varía según los
distintos alimentos. Para conservar la frescura de los
productos durante más tiempo, guarde los productos
en las áreas designadas en las siguientes tablas.
Conservación de los alimentos
ALIMENTO
CÓDIGO
ECO
FRIGORÍFICO
CONGELADOR
FRUTA FRESCA
Manzanas
1–2 meses
No se
recomienda
congelar la fruta
fresca
Albaricoques
1–2 semanas
Aguacates
†
2–4 semanas
Plátanos*
1–4 semanas
Arándanos
10–18 días
Cantalupo
2–3 semanas
Cherries
2–3 semanas
Higos
7–10 días
Pomelo
6–8 semanas
Uvas
2–3 semanas
Melón dulce
3–4 semanas
Kiwi
4–6 semanas
Limones
1–6 meses
Limas
6–8 semanas
Mangos
†
2–3 semanas
Nectarinas
2–4 semanas
Naranjas
3–8 semanas
Melocotones
2–4 semanas
Peras
†
2–3 semanas
Piña
2–4 semanas
Ciruelas
2–5 semanas
Frambuesas
3–6 días
Fresas
7–10 días
Tomates*
1–3 semanas
HUEVOS Y
EMBUTIDOS Y
FIAMBRES
Huevos (frescos)
3 semanas
No se
recomienda
congelar los
huevos o los
embutidos
y fiambres
Sustitutos de huevo
(pasteurizados)
3 días
Huevo, atún o ensalada
de jamón
3–5 días
Fiambres loncheados finos
1–2 días
*No refrigerar.
†
Madurar en la encimera antes de refrigerar.
ALIMENTO
CÓDIGO
ECO
FRIGORÍFICO
CONGELADOR
VERDURAS FRESCAS
Alcachofas
1–2 semanas
No se
recomienda
congelar la
verdura
Espárragos
2–3 semanas
Brotes de judías
verdes
7–9 días
Judías (verdes o lima)
7–10 días
Remolachas sin hojas
3–4 meses
Bok choy
3 semanas
Broccoli
1–2 semanas
Repollo
3–6 semanas
Zanahorias
1–5 meses
Coliflor
3–4 semanas
Apio
1–2 meses
Maíz
5–8 días
Pepinos
10–14 días
Berenjena*
1–2 semanas
Hierbas frescas
1–3 semanas
Ajo*
6–7 meses
Jengibre*
6 meses
Jícama*
1–2 meses
Col rizada
1–2 meses
Puerros
2 meses
Lechuga
2–3 semanas
Champiñones
1–2 semanas
Cebollas
1–6 meses
Perejil
1–2 meses
Guisantes (sin hebra,
tirabeques, mollares)
1–2 semanas
Pimientos (jalapeño
o chile)
2–3 semanas
Patatas*
5–10 meses
Rabanitos
1–2 meses
Cebolletas
6 meses
Espinacas
10–14 días
Calabacín (piel suave)
1–2 semanas
Tamarillos
7–10 días
Castañas de agua
2–4 meses
*No refrigerar
ALIMENTO
CÓDIGO
ECO
FRIGORÍFICO
CONGELADOR
SOPA
Guiso con carne
3–4 días
2–3 meses
Sopa de verduras
3–4 días
2–3 meses
CARNES, PESCADOS
Y AVES
Bacon
7 días
1 mes
Bistecs, asado
3–5 días
6–12 meses
Lenguado, perca
2 días
2–3 meses
Ternera en conserva
5–7 días
1 mes
Jamón (entero)
7 días
1–2 meses
Hamburguesas
1–2 días
3–4 meses
Platos de carne
(cocinados)
3–4 días
2–3 meses
Chuletas de cerdo
y ternera
3–5 días
4–6 meses
Carne de aves
(cocinada)
3–4 días
4–6 meses
Carne de aves
(cruda)
1–2 días
9 meses
Salmón, caballa
4 días
5–9 meses
Salchicha (cruda)
1–2 días
1–2 meses
Gambas
1 día
6 meses
Salchichas o hamburguesas
de desayuno ahumadas
7 días
1–2 meses
PRODUCTOS
LÁCTEOS
Mantequilla
3 meses
1 año
Requesón
1–2 semanas
4 semanas
Queso crema
2 semanas
No se
recomienda
Queso fundido
3–4 semanas
6–8 meses
Leche entera o
semidesnadada
1–2 semanas
No se
recomienda
Yogur
1 mes
No se
recomienda
