Data di emissione:
Febbraio, 2019
Revisione:
1
Pag. :
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U
na volta inserita correttamente la flangia,
fissarla con i suoi pomelli avvitandoli a fondo
(fig.20).
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U
na volta rimontati tutti i componenti del
cilindro congelatore, sistemare tutti i
componenti del serbatoio superiore nella stessa
posizione che occupavano prima della
sanitizzazione (vedi figura 21).
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R
imontare la vaschetta raccogli gocce
(fig.22).
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U
na volta eseguite le operazioni di pulizia
procedere alla sanitizzazione della macchina
come descritto in seguito.
S
anitizzazione
Q
ualora la macchina rimanga ferma per alcuni
giorni dopo essere stata pulita e disinfettata
accuratamente come descritto nel capitolo 1, al
momento del riavvio è necessario effettuare le
operazioni di sanitizzazione descritte in seguito.
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D
opo aver rimosso il coperchio, smontare
completamente la pompa ed il tubo di pressione
e procedere alla sanitizzazione di ogni
componente rispettando le dosi ed i tempi del
sanitizzante utilizzato.
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M
unirsi del sanitizzante americano
K
ay-5
®
e
prepararlo in modo da ottenere una diluizione di
100ppm (una bustina di
K
ay-5
®
da 1 Oz +2 ½
galloni di acqua), il prodotto sanitizzante deve
sempre essere conforme alla 40 CFR §180.940.
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F
ar funzionare la macchina in funzione
lavaggio e lasciare agire per il tempo
necessario, anch’esso specificato dal produttore.
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S
vuotare la vasca aprendo e chiudendo
almeno 10 volte il rubinetto in modo da
sanitizzare anche la zona di passaggio prodotto.
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R
isciacquare accuratamente ripetendo le
stesse operazioni utilizzando però solo acqua
pulita e potabile al posto del sanitizzante.
-
R
imontare la pompa dopo averla lavata e
sanitizzata accuratamente e posizionare
attentamente il tubo di pressione.
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D
opo aver accuratamente eseguito queste
operazione la macchina è pronta per essere
utilizzata.
Fig. 20
Fig. 21
Fig. 22