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Lasciare la carne in piedi
Il forte calore radiante assicura una cottura veloce con un‘impostazione di
temperatura elevata tra 400ºC e 850ºC� Per la maggior parte dei pezzi di
carne è consigliabile lasciare riposare la carne dopo un forte riscaldamento,
questo può avvenire nella zona grill o meglio ancora nella padella di raccolta
del grasso nella camera inferiore dell‘inserto grill (zona di riposo) a tempera-
tura ridotta�
Temperatura visualizzata
La temperatura visualizzata sul display viene misurata da una temperatura
di alta precisione� Sensore direttamente nel riscaldatore, che diminuisce con
l‘aumentare della distanza, poiché il dispositivo funziona principalmente con
il calore radiante, l‘intensità dell‘effetto calore dipende dalle superfici, che
sono scure e poco riflettenti, che si riscaldano più velocemente di
Superfici con colori chiar�
Allestimento
La preparazione di una bistecca si divide nelle seguenti fasi:
• Preriscaldare l‘apparecchio�
• Posizionamento e caricamento della carne�
• Grigliata su un lato (1-4 minuti a seconda del tipo di carne, vedi tabella)
girare la carne�
• Grigliare dall‘altra parte (1-4 minuti a seconda del tipo di carne, vedi ta-
bella)�
• Bollitura (vedi tabella per la selezione della temperatura e del tempo)�
Nota:
L‘uso di una griglia ad alta temperatura differisce notevolmente
dall‘uso con le griglie disponibili in commercio� Il rendimento per area è circa
dieci volte superiore�
Si consiglia di riscaldare l‘apparecchio prima di infornare la carne e di riav-
viare la cottura alla griglia quando la temperatura impostata è stata raggi-
unta, in modo da avere il tempo sufficiente per cuocere un pezzo di carne da
entrambi i lati in un‘unica operazione di cottura alla griglia�
Interrompere la griglia
Se si desidera annullare il processo durante la cottura alla griglia, ad esem-
pio per modificare la temperatura impostata o spegnere l‘apparecchio, tenere
premuto il pulsante per 3 secondi�
