- 22 -
Recept
Panini är en varm smörgås av färskt, vitt bröd. Det
färska vita brödet och ingredienserna grillas innan
det serveras.
Panini med spenat och ost
250 g bladspenat
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
2 tsk citronsaft
1 nypa salt (och peppar)
4 skivor rostbröd eller franskbröd
40 g kryddsmör
75 g mozzarella
20 g pinjekärnor
• Rensa och skölj bladspenaten.
• Skala och finhacka lök och vitlök och låt det
mjukna i varm olja tills det blir genomskinligt.
Lägg i spenaten. Krydda med citronsaft, salt och
peppar.
• Bred kryddsmör på brödet.
• Skär upp mozzarellan i skivor och fördela dem
på två brödskivor tillsammans med den avrunna
spenatröran. Strö över pinjekärnor.
• Lägg på en brödskiva till.
• Lägg försiktigt smörgåsen på paninigrillen som
värmts upp till medelvärme och stäng locket.
• Vänta tills paninin blivit gyllenbrun. Sedan kan
du ta ut den ur paninigrillen.
Panini med kycklingbröst
400 g kycklingbröst
20 g smör
Peppar, salt, paprikapulver
120 g strimlad bacon
6 skivor rostbröd eller franskbröd
3 msk salladsdressing (med yoghurt)
30 g isbergssallad
2 tomater
1 avocado
1 tsk limonsaft (eller citronsaft)
50 g slanggurka
• Skölj kycklingbröstet snabbt under rinnande, kallt
vatten och sug upp överflödig vätska med ett
hushållspapper. Hetta upp smör i en teflonpanna
eller liknande och bryn köttet ordentligt på båda
sidorna. Sänk värmen till medeltemperatur och
låt kycklingbröstet genomstekas i ca 10 minuter.
När det är klart kryddar du med salt, peppar
och paprikapulver, tar upp det ur pannan och
lägger det åt sidan.
• Värm upp fettet i pannan igen och knaperstek
baconstrimlorna i det.
• Fördela yoghurtdressing på 3 brödskivor, lägg
på isbergssallad, skiva tomaterna, krydda och
lägg på dem också.
• Skär upp kycklingbröstet på längden och lägg
bitarna ovanpå tomatskivorna.
• Skär upp avocadon runt om på längden och
vrid till för att lossa kärnan. Dra av skalet och
skär upp avocadon i skivor. Droppa limonsaft
(eller citronsaft) över avocadon så att den inte
mörknar. Lägg avocadoskivorna på smörgåsen.
• Skiva gurkan och lägg ovanpå avocadon.
• Lägg på en brödskiva till.
• Lägg försiktigt smörgåsen på paninigrillen som
värmts upp till medelvärme och stäng locket.
• Vänta tills smörgåsen blivit gyllenbrun och ta
sedan försiktigt ut den ur paninigrillen.
IB_87712_SPM2000A2_FI_SE_DK.qxp 19.03.2013 12:25 Uhr Seite 22
