- 23 -
Puslice (Baiser)
Sastojci:
•
1 bjelanjak
•
sol
•
45 g šećera
Pripremanje:
➩
Hlađeni bjelanjak umetnite u zdjelu za miješanje,
koja nije zamaštena. Ne smije biti umiješan žut-
anjak, jer u protivnom masa neće očvrsnuti.
➩
Bjelanjak tucite na maloj brzini, kako se ne bi
stvorili preveliki mjehurići u snijegu od bjelanjka.
➩
Dodajte sasvim malo soli.
➩
Polovicu šećera postupno dodajte, kada masa
počne očvršćavati.
➩
Zatim na najvećoj brzini tucite, dok masa sasvim
ne očvrsne.
➩
Dodajte ostatak šećera. Na taj način će masa
za puslice dobiti potrebnu čvrstoću.
➩
Masu za puslice umetnite u vrećicu za brizganje
sa velikim ispustom u obliku zvijezde. Iz malog
rastojanja brizgajte rozete ili druge oblike pus-
lica na lim za pečenje, koji je prethodno obložen
papirom za pečenje.
➩
Automat za grilanjei pečenje predgrijte na
ca. 100° uz cirkulaciju toplog zraka.
➩
Puslice pecite na srednjoj šini i na temperaturi
od ca. 100° uz cirkulaciju toplog zraka u tra-
janju od ca. 2 sata.
Krutoni sa maslacem
Sastojci:
•
2 ploške tost-kruha
•
1 VŽ maslaca
Pripremanje:
➩
Narežite tost u sitne kocke.
➩
Maslac istopite na umjerenoj temperaturi u
loncu i umiješajte narezane kocke tosta.
➩
Obložite lim za pečenje
8
sa papirom za
pečenje i ravnomjerno raspodijelite kockice
kruha na ovom papiru.
➩
Pecite kockice tost-kruha na temperaturi od
ca. 150°C (cirkulaciono zagrijavanje) na
srednjoj šini, dok ne poprime zlatnožutu boju
(ca. 15 - 20 minuta).
Umjesto običnog maslaca možete koristiti i
maslac sa biljkama ili češnjakom
. U tom slučaju
se vrijeme pečenja umanjuje za 5 minuta.
Baguette sa mljevenim mesom
Sastojci:
•
2 Baguette-žemlje
•
250 g mljevenog mesa (pola-pola)
•
2 rajčice
•
1 luk (narezan na kocke)
•
2 velike žlice koncentrata rajčice
•
40 g ribanog parmezana
•
4 ploške sira
•
Sol i papar
Pripremanje:
➩
Razrežite baguette-žemlje i izvadite sredinu.
➩
Pomiješajte mljeveno meso, koncentrat rajčice,
luk, parmezan, malo soli i papra.
➩
Mljeveno meso oblikujte u 4 po mogućnosti
jednako velika kosana odreska; ove odreske
postavite na polovice baguette-žemlji.
➩
Izrežite rajčicu na ploške, koje ćete rasporediti
na baguette-žemljama.
➩
Raspodijelite sir na baguette-žemlje.
➩
Postavite baguette-žemlje na lim za pečenje
8
i pecite ih na temperaturi od ca. 225°C u
predgrijanoj pećnici sa gornjim i donjim zagri-
javanjem ca. 20 minuta na donjoj šini.
Mješavini mljevenog mesa po želji možete
dodati bosiljak, čili ili druge začine.
