55
SEF3 2000 A1
SE
Djupfrysta livsmedel
Djupfrysta livsmedel (-16 till -18 °C) kyler ner oljan eller fettet betydligt och blir
därför inte tillräckligt friterade och suger ibland också upp alltför mycket fett. Gör
så här för att undvika detta:
■
Fritera bara små mängder åt gången. Livsmedlet får maximalt fyllas till
Max-markeringen på insidan av friteringskorgen
3
(eller de små friterings-
korgarna
w
)
■
Hetta upp oljan i minst 15 minuter innan du lägger i det som ska friteras.
■
Sätt temperaturreglaget
7
på en temperatur som anges i den här bruksan-
visningen eller på livsmedelsförpackningen.
■
Låt helst djupfrysta livsmedel tina i rumstemperatur innan du friterar dem. Ta
bort så mycket is och vatten som möjligt från livsmedlet du ska fritera innan
du lägger i det..
■
Lägg ner det du ska fritera så långsamt och försiktigt som möjligt i fritösen,
eftersom djupfrysta livsmedel kan få oljan eller fettet att plötsligt och häftigt
bubbla upp.
Hur man blir av med oönskad bismak?
Vissa typer av livsmedel, t ex fi sk, avger vätska när de friteras. Den här vätskan
samlas upp i frityroljan eller -fettet och kan orsaka lukt och bismak när man
sedan friterar andra livsmedel i samma fett.
Gör så här för att hålla smaken på oljan eller fettet fräsch och neutral:
■
Hetta upp oljan eller fettet till ca 150°C och lägg två tunna brödskivor eller
några små persiljekvistar i friteringskorgen
3
.
■
Sänk ner friteringskorgen
3
(eller de små friteringskorgarna
w
) i fettet och
stäng locket.
■
Vänta tills det slutar bubbla och ta sedan bort brödet eller persiljan med en
hålslev. Nu har oljan eller fettet återfått sin neutrala smak.
