Silit Silargan 2102295624, Instructions For Use Manual

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C O C E R A P U N T O C O N P O C A A G U A
Las verduras, los pescados o las aves se ponen en su punto en la olla
cerrada estando empapadas de agua con muy poco líquido. El agua hir-
viendo forma vapor. Este vapor sube, se enfría en la tapa y vuelve a
gotear sobre lo que se quieren poner en su punto. Para que no pueda
escaparse nada de vapor, durante la puesta a punto no debe quitarse la
tapa o bien tan pocas veces como sea posible.
Al poner en su punto con poca agua, se conservan las vitaminas y las
sustancias minerales en los productos del guiso porque estos no se lixi-
vian y, por consiguiente, se protegen.
A S A D O S A N O C O N P O C A G R A S A
Las sartenes universales de Silargan ® disponen de un núcleo de acero
extra fuerte. Son resistentes al corte y a los arañazos y se apropian exce-
lentemente para asar bien asado a altas temperaturas.
Ponga la sartén fría con poca grasa sobre la placa. Caliente la sartén con
un alto escalón de calentamiento. Espere hasta que la grasa empiece a
humear ligeramente. Ponga en la sartén la carne sin especias y compri-
ma la carne contra el fondo. Regule la placa hacia menos.
Espere hasta que coagule la albúmina y se hayan cerrado los poros de
la carne. Tan pronto como la carne tenga una costra parda apetitosa, la
carne se despega por sí misma del fondo de la sartén y se la puede dar
la vuelta fácilmente. Haga otra vez una ligera presión sobre la carne al
darla la vuelta. Subir o bajar la regulación de la placa según el desar-
rollo del calor.
¡Atención!: ¡No arrancar la carne del fondo de la sartén,
ya que de lo contrario se achicharrarían los restos de carne!