Silit Silargan 2102295624, Instructions For Use Manual

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C U I R E AV E C P E U D ’ E A U
Les légumes, le poisson ou la volaille mijotent dans la marmite avec
peu d’eau. L’eau bouillante génère de la vapeur d’eau. En remontant,
cette dernière se refroidit sur le couvercle pour retomber sous forme de
gouttes dans le plat cuisiné. Il convient de ne pas retirer le couvercle
afin que la vapeur ne s’échappe pas durant la cuisson à l’étouffé.
La cuisson à l’étouffée permet de conserver les vitamines et les
minéraux.
F R I R E AV E C P E U D E G R A I S S E
Les poêles universelles ont un noyau en acier ultra résistante. Elles rési-
stent aux éraflures et aux rayures et c’est pourquoi elles sont idéales
pour faire revenir des plats cuisinés à hautes températures.
Il suffit de mettre un peu d’huile dans la poêle froide et de poser le tout
sur la plaque chauffante. Faites revenir rapidement sur feu vif jusqu’à ce
que la graisse commence à fumer. Mettez la viande sans épices dans la
poêle et pressez la viande contre le fond de la poêle. Baissez la
température.
Chauffez jusqu’à ce que les albumines ruissellent et que les pores de la
viande se referment. Dès qu’une croûte appétissante s’est formée, la
viande se détache d’elle-même du fond de la poêle et peut se tourner
facilement. Tournez la viande et pressez l’autre face légèrement contre
le fond de la poêle. Réglez la température de cuisson.
Attention: La viande ne doit pas être arrachée du fond de la poêle, car
les restes de viande risquent de brûler dans la poêle.