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Le four Smart Combi Steam regroupe plusieurs fonctions de
cuisson offrant plus de flexibilité ainsi qu’une performance
élevée pour de meilleurs résultats.
La gamme de fonctions inclut la cuisson à convection sèche en
passant par la vapeur et la vapeur intense qui allie humidité et
grillage. Reportez-vous ci-dessous pour connaître les catégories
et les capacités de ce four unique.
• Les modes de cuisson comprennent les modes manuel, cuisson
intelligente et recette intelligente.
• Le mode manuel vous permet de créer votre propre expérience
culinaire.
• La cuisson intelligente vous guide à travers des options de
cuisson préréglées rapides et pratiques pour les collations,
repas et desserts préparés régulièrement.
CUISSON MANUELLE
L’option de cuisson manuelle vous offre la liberté de choisir et
d’explorer une gamme complète d’options de cuisson offertes
par le four Smart Combi Steam. Chaque option de cuisson
manuelle est équipée d’une fonction spécialisée pour assurer
une performance de cuisson optimale.
IMPORTANT :
Vitesse de cuisson – La règle du 25-25
De façon générale, les aliments cuits dans les modes de cuisson
Convection Bake (cuisson à convection) et Superheated Steam (vapeur
intense) sont habituellement prêts 25 % plus rapidement que dans un
four conventionnel. Estimation simple, selon le temps et la température
des instructions d’une recette, réduisez la température de 13 ºC (25 ºF)
et le temps de 25 %. Exemple : les instructions indiquent 204 ºC (400 ºF)
et 20 minutes. Convertissez à 191 ºC (375 ºF) et à 15 minutes.
Tous les aliments varient. De ce fait, ajustez-vous en conséquence.
Reportez-vous aux directives de cuisson des viandes.
Le four Sharp Smart Combi Steam dispose également de plusieurs
réglages Smart Cook, de réglages préchargés, de températures et de
durées pour un certain nombre d'aliments sélectionnés, pour vous
aider à vous familiariser avec les performances de cuisson du four.
Voir page 16 pour le fonctionnement Smart Cook.
FONCTIONNEMENT DE LA CUISSON
IL EXISTE 5 FONCTIONS DE CUISSON DANS LA
CUISSON MANUELLE :
1. SUPERSTEAM GRILL (GRILLAGE SUPERSTEAM) -
VAPEUR SURALIMENTÉE
SuperSteam Grill (grillage SuperSteam)
- Créez des plats grillés
et sautés délicieux comme du poisson, des légumes, des oignons et
du bifteck. Ce réglage fonctionne comme la fonction de rôtissage
d’un four traditionnel pour les aliments qui doivent cuire moins
longtemps à température élevée. Donnez à votre plat l’avantage
de la tendreté avec la vapeur en plus d’une vapeur ciblée intense
pour griller.
Température : 252 ºC (485 ºF)
SUPERSTEAM GRILL (GRIL SUPERSTEAM)
2. SUPERSTEAM ROAST/AIRFRY (RÔTISSAGE
SUPERSTEAM/ AIRFRITE) - VAPEUR SURCHAUFFÉE
SuperSteam Roast (rôtissage SuperSteam)
- Grille des plats
comme le poulet (entier), les patates douces et les rôtis de bœuf
ou de porc. L’ajout de vapeur à des plats nécessitant une cuisson
plus longue permet de griller à l’extérieur tout en conservant
l’humidité et la tendreté à l’intérieur.
Température : 100 ºC à 252 ºC (212 ºF à 485 ºF)
SUPERSTEAM ROAST (RÔTISSAGE SUPERSTEAM)
