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R778K(S) En. Chi. Malay. IN O/M
【作法】
1. 把豬扒洗淨拍乾。
2. 把豬扒以調味料醃30分鐘。
3. 之後撒上黑胡椒粉﹐放在高腳烤架上開始烹調。
4. 洋蔥條和油加在一起﹐附蓋用微波100％(高火)來烹調1分30
秒至2分30秒鐘。
5. 加入調味汁( 除生粉以外) ﹐用微波1 0 0 ％( 高火) 來烹調1 分
鐘﹐取出攪勻﹐再烹調1分鐘。
6. 加入蕃茄﹐附蓋用微波100％(高火)來烹調30秒鐘。
7. 加入開稀之生粉﹐攪拌至生粉變濃。
8. 淋在肉片上﹐以洋蔥伴飾。
燒烤及混合烹調食譜
【材料】
豬排骨 1 公斤､粟米油 3 湯匙
【調味料】
生抽 3 湯匙､水 3 湯匙､
海鮮醬 2 湯匙､乾雪利酒 3 湯匙､
豬肉湯 5 湯匙､鹽､糖､蒜末少許
【作法】
1. 排骨放入滾水中灼2分鐘﹐之後沖水。
2. 醃上調味料20分鐘。
3. 放在低架上﹐塗油。
4. 烘烤。
5. 飾以黃瓜和菠蘿。
燒
排
骨
【材料】
豬肉條0.9公斤
【調味料】
叉燒醬 5 湯匙或叉燒著色劑半茶匙
與水 1
1
/
2
湯匙混合､鹽 1 茶匙､
糖 12 湯匙､生抽 1 湯匙､
老抽 1 湯匙､粟米油 2 湯匙
【光澤用料】
蜜糖2湯匙
【作法】
1. 豬肉洗淨拍乾﹐用線綁緊。
2. 以調味料醃2∼3小時。
3. 豬肉放於低架上。
4. 烘烤。
5. 烤完前2∼3分鐘塗上蜜糖。
6. 烘烤後擱置10分鐘。
烤
豬
肉
【材料】
豬扒 650 克､洋蔥半個(切條)､
蕃茄 1 個(切片)､油 1 湯匙､
黑胡椒粉少許､蜜糖少許
【調味料】
生抽1湯匙､老抽1茶匙､糖2茶匙､
酒 1 茶匙､油 1 茶匙､
鹽和胡椒粉少許
【調味汁】
蠔油 1 湯匙､糖 1 茶匙､
蒜頭 1 瓣(切碎)､油 1 茶匙､
水 70 毫升､鹽少許､
生粉 2 茶匙與水 1 湯匙攪勻
洋 蔥 豬 扒
方式
時間
功率
程序
1st.微波
4'-6'
中高
2nd 混合烹調（高）+頂部發熱器
7'-9'
翻轉
3rd 微波
4'-6'
中
4th 混合烹調（高）+頂部發熱器
5'-6'
方式
時間
功率
程序
1st.微波
13'-15'
中高
2nd 混合烹調（高）+頂部發熱器
13'-17'
翻轉
3rd 混合烹調（高）+頂部發熱器
8'-10'
方式
時間
功率
程序
1st.混合烹調（高）+頂部發熱器
5'30"
2nd 燒烤（底部發熱器）
5'
塗上蜜糖，翻轉
3rd 燒烤（頂部發熱器）
7'-9'
4th 微波
3'-4'
高
Ｒ７７８Ｋ（Ｓ） Ｃｈｉ Ｐ１２－
05.2.17, 4:24 PM
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