Română - 25
05
G
h
IDUL
PENTRU
MA
TERIALE
DE
GĂ
TIT
Materiale de gătit
Sigure
pentru
microunde
Comentarii
• Sticlă fină
✓
Se pot utiliza pentru a încălzi alimente sau
lichide. Sticla fină se poate sparge sau
poate crăpa dacă este încălzită brusc.
• Borcane din sticlă
✓
Trebuie scos capacul. Adecvate numai
pentru încălzire.
Metal
• Vase
✗
Pot cauza formarea de arcuri şi aprinderea.
• Legături pentru
pungile de congelator
✗
Hârtie
• Farfurii, căni,
şerveţele şi şervete
de bucătărie
✓
Pentru prepararea rapidă şi încălzire. Inclusiv
pentru absorbirea umidităţii în exces.
• Hârtie reciclată
✗
Poate cauza formarea de arcuri electrice.
Plastic
• Recipiente
✓
În special dacă sunt făcute din plastic
termorezistent. Alte materiale plastice se
pot deforma sau decolora la temperaturi
ridicate. Nu folosiţi plastic cu melamină.
• Folie de plastic
✓
Se poate utiliza pentru reţinerea umidităţii.
Nu trebuie să atingă alimentele. Aveţi grijă
când îndepărtaţi folia deoarece se vor
degaja aburi fierbinţi.
• Pungi pentru
congelator
✓ ✗
Numai dacă sunt rezistente la fierbere sau
garantate pentru cuptor. Nu trebuie să fie
ermetice. Găuriţi-le cu o furculiţă, dacă este
necesar.
Hârtie cerată
✓
Se poate utiliza pentru reţinerea umidităţii şi
prevenirea împroşcării.
✓
Recomandat
✓✗
A se utiliza cu atenţie
✗
Nesigur
ghid de preparare
MICROUNDELE
Energia microundelor penetrează efectiv alimentele, fiind atrasă şi absorbită
de conţinutul de apă, grăsime şi zahăr din acestea.
Microundele determină mişcarea rapidă a moleculelor din alimente.
Mişcarea rapidă a acestor molecule creează fricţiune, iar căldura rezultată
are rolul de a găti alimentele.
PREPARAREA
Materialele de gătit pentru prepararea la microunde:
Pentru eficienţă maximă, vasele de gătit trebuie să permită penetrarea
rapidă a energiei microundelor. Microundele sunt reflectate de metale, cum
ar fi oţelul, aluminiul şi cuprul, dar pot penetra ceramica, sticla, porţelanul şi
materialele plastice, precum şi hârtia şi lemnul. În consecinţă, alimentele nu
trebuie preparate niciodată în recipiente din metal.
Alimentele adecvate pentru prepararea la microunde:
Multe tipuri de alimente sunt adecvate pentru prepararea la microunde,
inclusiv legumele, fructele, pastele, orezul, cerealele, fasolea, peştele şi
carnea proaspete sau congelate. Sosurile, cremele, supele, budincile,
alimentele din conserve pot fi de asemenea gătite la cuptorul cu microunde.
În general, prepararea la microunde este ideală pentru toate alimentele care
în mod normal ar fi gătite pe plită. Se poate topi inclusiv unt sau ciocolată
(vezi capitolul cu sfaturi, tehnici şi sugestii).
Acoperirea în timpul preparării
Acoperirea alimentelor în timpul preparării este foarte importantă, deoarece
apa evaporată se transformă în abur şi contribuie la procesul de preparare.
Alimentele pot fi acoperite în diferite moduri: de ex. cu un capac din
ceramică sau plastic, sau cu folie specială pentru microunde.
Duratele de aşteptare
După terminarea preparării alimentelor, durata de aşteptare este importantă
pentru a permite uniformizarea temperaturii în interiorul alimentelor.
FG87SST_BOL_DE68-03132X-04_BG+HR+MK+RO+SQ+SR+SL+EN.indb 25
2017-12-06 5:04:10
