17
OMPROGRAMMERING AF SHOT-MÆNGDE FOR 1 CUP / 2 CUP
1. Tryk på PROGRAMME én gang. Maskinen bipper én gang og knappen
vil begynde at blinke. Maskinen er nu klar til at blive omprogrammeret.
2. Tryk på 1 CUP-knappen eller 2 CUP-knappen for at vælge den
foretrukne ekstraktion. Tryk på 1 CUP- eller 2 CUP-knappen igen, når
den ønskede mængde espresso er opnået. Maskinen bipper to gange,
og den nye 1 CUP eller 2 CUP indstilling er opnået.
GENSKAB DE AUTOMATISKE INDSTILLINGER FOR MÆNGDE
For at genskabe maskinens standardindstillinger for 1 CUP og 2 CUP, skal
knappen PROGRAMME trykkes og holdes nede indtil maskinen bipper tre
gange. Slip da PROGRAMME-knappen. Maskinen vender nu tilbage til dens
oprindelige standardindstillinger for mængde og espresso-vandtemperatur
(se “Udvidet temperaturindstilling”).
MANUEL SHOT-MÆNGDE
• Styr manuelt pre-infusionstiden (her fugtes kaffen inden brygning) og
kaffemængden uden at omprogrammere de automatiske indstillinger.
Tryk på og hold 1 CUP eller 2 CUP-knappen nede.
• En vædning af kaffepulveret lavt tryk vil foregå, indtil knappen slippes
igen. Når 1 CUP eller 2 CUP-knappen slippes, vil brygningen fortsætte på
fuld tryk. Tryk på 1 eller 2 CUP-knappen igen, når den ønskede mængde
espresso er opnået (se fig. 13).
BEMÆRK
For at opnå den optimale smag når du bruger et 1 CUP-filter, bør cirka 30ml
espresso ekstraheres. Ved brug af et 2 CUP-filter, bør du ekstrahere cirka
60ml.
ESPRESSO-TRYKMÅLER
PRE-INFUSION VED LAVT TRYK
Måleren er i pre-infusions-zonen i begyndelsen af bryggeprocessen.
Det betyder, at maskinen arbejder med et lavt tryk. Gradvist øges vandtrykket
for at opnå en ensartet bryg for til sidst at opnå et fuldt tryk (se fig. 14).
DEN IDEELE ESPRESSO-ZONE
Trykmålerens nål bør være i den grå zone under brygningen, hvilket indikerer
det ideelle tryk (se fig. 15).
• Kaffedrikkens stråle starter efter 4-7 sek
• Strømmen er langsom - ligesom varm honning
•
Crema er gyldenbrun med en fin mousse-konsistens
• Espressoen er mørkebrun
• Brygningen tager 25-35 sekunder
UNDER-EKSTRAKTION
• Trykmålerens nål er i den lave zone under ekstraktionen, hvilket betyder,
at espressoen ekstraheres med et utilstrækkeligt tryk (se fig. 16).
• Dette sker, når vandtilstrømningen gennem den malede kaffe er for hurtig
og resultatet er en under-ekstraheret espresso, der er vandig og mangler
crema og smag.
• Årsager til under-ekstraktion kan være for grov en kaffemaling og/eller for
lidt kaffe i filterkurven og/eller under stampningen.
• Kaffedrikkens stråle starter efter 1-3 sekunder
• Strømmen er hurtig som vand
• Crema er tynd
• Espressoen er lysebrun
• Den smager bittert/skarpt, svag og vandig
• Brygningen tager op til 20 sekunder
OVER-EKSTRAKTION
Trykmålerens nål er i den øvre zone under ekstraktionen, hvilket betyder,
at espressoen ekstraheres med for meget tryk (se fig. 17).
Dette sker, når vandtilstrømningen gennem den malede kaffe er for
langsom, og resultatet er en over-ekstraheret espresso, der er meget mørk
og bitter med en broget og ujævn crema.
• Kaffedrikken starter efter 8 sekunder
• Den drypper eller gør ingenting
• Crema er mørk og med pletter
• Espressoen er meget mørkebrun
• Den smager bitter og brændt
• Brygningen tager mere end 40 sekunder
BEMÆRK
Sørg for, at mængden forbliver den samme ved at bruge The Razor
™
til at
fjerne overskydende kaffe.
JUSTERING AF DE KONISKE KVÆRNBLADE
Nogle kaffevarianter kan have brug for andre kværnmuligheder for at opnå
en ideel bryg. Din Barista Express ™ har mulighed for at justere det øverste
kværnblad. Vi anbefaler, at man kun foretager én justering af gangen. (Se
fig.
18
).
1. Lås bønnebeholderen op.
2. Hold bønnebeholderen over en beholder & drej på knappen, så
kaffebønnerne hældes ned i beholderen.
3. Sæt bønnebeholderen på plads.
4. Lad kværnen køre, indtil den er tom.
5. Fjern bønnebeholderen.
6. Fjern det øverste kværnblad.
7. Fjern metaltrådshåndtaget fra begge sider af kværnbladet.
8. Det øverste kværnblad justeres med 1 nummer - grovere eller finere.
9. Placer det valgte nummer på linje med håndtaget.
10. Sæt metaltrådshåndtaget tilbage på begge sider af kværnbladet.
11.Sæt det øverste kværnblad på plads.
12. Lås det øverste kværnblad.
13. Sæt bønnebeholderen på plads.
14. Lås bønnebeholderen.
15. Tjek din kaffebryg.
SKUMNING AF MÆLK
• Placer mælkeskummerens spids over drypbakken.
• STEAM/HOT WATER-knappen skal være på STEAM (damp). Lyset
for STEAM/HOT WATER-funktionen blinker for at vise, at maskinen
opvarmes for at skabe damp. Under forløbet kan kondensvand komme
ud af mælkeskummeren. Dette er normalt.
• Når STEAM/HOT WATER lyset holder op med at blinke, er
mælkeskummeren klar til brug.
• Før du sætter mælkeskummeren ned i mælken, bør du stoppe dampen
ved at dreje knappen tilbage på STANDBY-indstillingen. Efter 8 sekunder
indsættes mælkeskummerens spids (l-2 cm) under mælkeoverfladen
og tæt på den højre side af kanden. Drej derefter knappen tilbage til
STEAM-positionen. Den korte pause skal forhindre mælken i at ryge ud
over kandens kant ved start (pausen varer kun i 8 sekunder).
•
Hold spidsen lige under mælkens overflade indtil mælken producerer en
hvirvelstrøm (whirlpool effekt).
• Når mælken kører rundt, sænkes kanden langsomt. Mælkeskummeren
kommer nu op nær mælkeoverfladen og luft introduceres til mælken.
Du kan være nødt til bryde overfladen for at få mælken til at køre hurtigt
nok rundt.
•
Placer mælkeskummeren på - eller lidt under - overfladen og oprethold
hvirvelstrømmen. Bliv ved, indtil den ønskede volumen er opnået.
