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UTILISATION DU PLATEAU DE CUISSON VAPEUR
Le plateau de cuisson vapeur est conçu tout spécialement pour
faire cuire les légumes à l'étuvée. Il peut également servir à
réchauffer des aliments, ou à faire cuire des aliments surgelés tels
que des 'pot stickers' à la vapeur. Utiliser le plateau de cuisson
vapeur pendant la cuisson du riz*, ou le Cuiseur seul en ajoutant
de l’eau dans la Cuve intérieure de l’appareil.
1. Laver et préparer les légumes. Couper les légumes en bouchées.
2. Placer la Cuve intérieure dans le corps du Cuiseur à riz. Veillez à ce
que la Cuve intérieure soit installée correctement. Mesurer la
quantité d’eau requise et la verser dans la Cuve intérieure
(consulter les quantités/temps de cuisson de l’eau plus loin).
3. Pour la cuisson vapeur des légumes de plus petite taille ou en
morceaux, les placer directement sur le plateau de cuisson
vapeur. (Si vous souhaitez faire cuire différents types de légumes en
même temps, veiller à ce que le temps de cuisson soit le même
pour tous et les trancher en morceaux de taille uniforme de
manière à ce que le temps de cuisson à l'étuvée soit le même
pour l'ensemble des légumes).
4. Placer ensuite le plateau de cuisson vapeur sur le pourtour de la
Cuve intérieure, puis mettre le couvercle en verre.
5. Brancher dans une prise de courant de 120V CA. Abaisser le Levier
de sélection de la cuisson du riz jusqu’à la position de cuisson
‘COOK’. Veiller à ce que le voyant de cuisson ‘COOK’ soit allumé.
La cuisson vapeur débute peu de temps après.
6. Laisser les légumes cuire à la vapeur le temps nécessaire. Consulter
le tableau de cuisson vapeur des légumes.
REMARQUE: Lorsqu'on fait cuire des aliments à la vapeur pendant
une période de temps conséquente, il est nécessaire de
vérifier régulièrement le niveau d’eau disponible dans la Cuve
intérieure, de manière à ne pas la laisser bouillir à sec.
7. Le Cuiseur risque alors de passer automatiquement sur le mode
de maintien au chaud ‘WARM’. Si vous souhaitez faire cuire les
aliments plus longtemps, débranchez l’appareil et rajoutez de
l’eau. Remettre le couvercle en verre. Brancher le Cuiseur à riz,
abaisser le Levier de sélection de la cuisson de riz jusqu’à la
position de cuisson ‘COOK’ ; le Cuiseur reprend la cuisson
vapeur.
8. Lorsque les aliments sont cuits, soulever le Levier de sélection
de la cuisson du riz jusqu'au mode de marche/maintien au
chaud ‘ON/WARM’, puis débrancher l’appareil après utilisation.
* Lorsque vous utilisez le plateau de cuisson vapeur durant la
cuisson du riz, il est important de ne pas retirer le couvercle en
verre pendant la cuisson du riz. Cette méthode de cuisson ne
convient pas toujours aux aliments à cuisson rapide.
Why Rice?
Grains (including rice) are finally getting the attention they
deserve as they move into the nutritional spotlight. The new USDA
dietary recommendations highlight grains as an essential part of a
healthy, whole foods diet. With their impressive fiber, complex
carbohydrates and protein profiles, they are, without a doubt,
some of Mother Nature’s most perfect foods.
Grains are the edible portion of cereal plants. The grain or kernel
is technically a complete fruit and houses most of its nutritional
value. In addition to their high fiber content, grains are an
excellent source of B vitamins and many minerals, including
magnesium, iron, zinc, potassium and selenium. The germ oils
found in the germ layers of whole grains contain vitamin E, an
important antioxidant.
Grain Glossary
RICE
is a staple food in many countries. Although long-grain rice is
consumed more than any other rice around the world, it is inferior
to brown rice in both taste and nutrition. Brown rice is not only
more complete nutritionally, it has a wonderful nutty aroma
and flavor.
POLISHED RICE
(white) has been bleached, cleaned, pearled
(polished with talc), then often oiled and coated. This refining
process causes the loss of its hull, bran and germ, which are
removed from the grain (along with most of its nutrients) leaving
only the starchy endosperm. As white rice is rather bland when
eaten by itself, it is usually served under steamed or sauteed
vegetables and topped with a flavorful sauce, such as curry
or peanut.
LONG-GRAIN BROWN RICE
contains fiber and the nutrient-rich
bran and germ, as well as the starchy endosperm. In addition to
being more flavorful, brown rice digests more slowly, which
provides energy over a longer period of time. Brown rice is a
satisfying meal companion and can even serve as the main focus
for a meal. While not as high in protein as wheat and some other
grains (10%), the high quality protein in brown rice is easily utilized
by the body. Brown rice is also a good source of the B vitamins
and serval minerals, including magnesium, potassium, zinc, iron,
and selenium.
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