64
Dan
sk
Klargøring inden grilning
PSEISLBCLLCEPGJJL¸PBCL@CjLBCPQGEKGLBQRKDP?@PLB@?PRMET?PKCDJQMKRK?RCPG?JC1R
RÖSLE-grillen på et jævnt og stabilt underlag. Inden kullene tændes, skal askebeholderen være korrekt isat,
og alle luftventilerne skal være åbne.
Bemærk! Ved brug af vandskålen kondenserer vandet på låget, hvorfra det kan dryppe ned og dan-
ne pletter på træ- eller terrassegulve. Stil derfor smokeren på græsplænen eller et andet egnet un-
derlag.
Vi anbefaler, at man bruger almindelige tændblokke (iht. EN 1860-3) i stedet for tændvæske til at tænde
kullene. For at opnå høj og konstant varme, anbefaler vi RÖSLE-grillbriketter, der fås i handelen under arti-
kel-nr. 25155 og 25156.
Tip:
Det er bedst at antænde grillbriketterne med en grillstarter (fås i handelen med art.-nr. 25039). Ved brug af
den breder gløderne sig hurtigere og mere jævnt. Fyld en passende mængde kul i grillstarteren, og læg
nogle tændblokke på vende-kulristen, og tænd dem. Placer derefter grillstarteren over de brændende
tændblokke.
Pas på!
Der må maksimalt påfyldes
3 kg trækul eller grillbriketter
.
Enkle tips for vellykket grilning
q
Læs madopskriften, og vær særlig opmærksom på anvisninger, der vedrører opsætningen af grillen. Med
RÖSLE-grillen har man flere forskellige tilberedningsmuligheder til rådighed: som smoker til langsom,
skånsom tilberedning, direkte eller indirekte grilning. På de næste sider følger detaljerede anvisninger.
q
Forsøg ikke at spare tid ved at lægge maden for tidligt på grillen, inden den har opnået den korrekte
grilltemperatur.
q
Anvend en grill-paletkniv eller en grilltang, men ingen gaffel. Huller fra en gaffel får stegesaften og der-
med aromaen til at løbe ud af kødet, så det bliver tørt.
q
Kontrollér, at der er plads nok til maden på grillen, inden låget lukkes. Den ideelle afstand mellem de en-
kelte stykker mad er 2 cm.
q
Luk ikke hele tiden låget op for at se til maden. Hver gang man åbner låget, forsvinder noget af varmen
og det betyder, at det varer længere, før maden kommer på bordet.
q
Vend kun grillmaden én gang, hvis der ikke står andet i opskriften.
q
Tryk aldrig mad, som f.eks. en burger, helt flad. Det presser kødsaften ud og, kødet bliver tørt.
q
Ryg ikke kød og fisk samtidigt! Resultat bliver ikke godt, idet de forskellige madvarer vil få smag af hin-
anden.
M adtilberedning med RÖSLE-smokeren
Forberedelse af smokeren
q
Åbn låsene på smokerringene, og fjern de to smokerringe og låget fra grillskålen.
q
Fjern ved behov asken, der har samlet sig i bunden af grillen (kun når kullene er helt slukkede). Grillkul
skal have ilt for at brænde. Kontroller, at ventilationsåbningerne er fri for snavs.
q
Åbn alle luftventilerne i grillskålen, før du tænder op.
Indbrænding
q
Sæt vende-kulristen ind med fordybningen nedad.
q
Læg tændblokke under grillbriketterne (ca. 2 kg), og tænd tændblokkene. (Brug udelukkende optæn-
dingsmidler iht. DIN EN 1860-3!)
q
Varm den komplet monterede grill op til 200 °C. Det er godt jævnligt at lægge stykker af hårdt træ, så-
kaldte woodchunks eller woodchips ind i gløderne. Dette skaber nok røg, der sammen med fedtet dan-
ner en patina, der bliver konstant tykkere. Denne beskytter grillen mod miljøpåvirkninger og bidrager
til aromadannelsen.
q
Hold temperaturen på 200 °C i ca. 2 timer.
q
Lad låget være lukket under indbrændingen.
