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Garmethode Braten – Indirektes Grillen
Dieser Garmethode kommt zum Einsatz bei allen Rezepten bei denen eine Garzeit von 25 Minuten über-
schritten wird, vorallem bei großen Fleischstücken ab 1 kg.
Bereiten Sie den Smoker entsprechend dem Punkt „ Vorbereiten des Grills“ vor.
Achtung!
Dieser Grill wird sehr heiß und sollte während des Betriebes nur mit Grillhandschuhen und nur an
den zur Bedienung notwendigen Stellen angefasst werden.
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Setzen Sie den Wende-Kohlerost mit der Vertiefung nach unten ein.
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Belegen Sei Ihn mit handelsüblichen Anzündwürfeln nach DIN EN 1860-3 und zünden Sie diese an. Ver-
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Sobald die Anzündwürfel brennen, können diese nach Bedarf mit ca. 2 – 3 kg Grillbriketts belegt wer-
den.
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Lassen Sie die Grillkohle dann ca. 30 – 45 Minuten durchglühen, bis diese von einer weißen Ascheschicht
überzogen ist.
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Setzen Sie nun den ersten Smokerring mit Grillrost und der leeren Wasserschale auf die Feuerschale auf
und achten Sie auf die Orientierung der Ringverschlüsse, dass diese über den Gegenstücken positioniert
sind.
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Legen Sie das Grillgut auf den ersten Grillrost auf.
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Setzen Sie nun den zweiten Smokerring mit dem Deckel auf und achten Sie auf die Orientierung der
Ringverschlüsse, dass diese über den Gegenstücken positioniert sind. Verriegeln Sie die Smokerringe
durch die seitlichen Ringverschlüsse miteinander.
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Belegen Sie nun auch den zweiten Grillrost mit dem Grillgut und schließen Sie den Deckel
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Öffnen Sie nun den Lüftungsschieber am Deckel ebenfalls.
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Beobachten Sie nun die Temperatur am Deckel und regeln Sie evtl. die Temperatur mit dem unteren
Lüftungsschieber entsprechend nach (siehe Punkt Lüftungssystem).
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Garen Sie nun das Grillgut dem Rezept entsprechend.
Tipp:
Den zweiten Smokerring nur bei Bedarf einsetzen, wenn beide Garebenen benötigt werden. Falls
nur ein Grillrost zum Einsatz kommt, nur den oberen Smokerring mit Deckel verwenden. So errei-
chen Sie das Gargut bequemer und es geht nicht so viel Wärme verloren.
Das Temperaturverhalten des Smokers hängt von der Umgebungstemperatur und dem Standort ab,
die Garzeiten können sich entsprechend ändern.
Garmethode Grillen – Direktes Grillen
Diese klassische Garmethode ist für alles Kurzgebratenes wie Würstchen, Steaks u.s.w.
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Entfernen Sie den Deckel des oberen Smokerrings. Ziehen dazu den Splint aus dem Haltebolzen des
oberen Scharniers und entfernen Sie den Bolzen.
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Öffnen Sie die Ringverschlüsse an den Smokerringen
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Entfernen Sie die beiden Smokerringe und setzen Sie den Deckel direkt auf die Feuerschale. Führen Sie
den Bolzen in das untere Scharnier und sichern Sie den Bolzen mit dem Splint.
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Entfernen Sie bei Bedarf angesammelte Asche aus dem unteren Bereich des Grills (nur nach vollständi-
gem Erlöschen der Kohlen). Grillkohle benötigt zum Brennen Sauerstoff. Prüfen Sie, dass die Lüftungs-
öffnungen frei von Verschmutzungen sind.
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Öffnen Sie den Lüftungsschieber der Feuerschale, bevor Sie das Feuer entfachen.
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Setzen Sie den Wende-Kohlerost mit der Vertiefung nach unten ein.
