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Français
3.3 Méthode indirecte
La méthode indirecte est recommandée pour des aliments qui né-
cessitent un temps de cuisson de plus de 25 minutes ou pour des ali-
KCLRQOSGQMLRRCJJCKCLRRCLBPCQOSeGJQNMSPP?GCLRQCBCQQºAFCPMS
cramer avec une méthode de cuisson directe. Pour la méthode de
cuisson indirecte, les braises sont disposées latéralement sous la gril-
le de cuisson, sur la grille à charbon ou dans des corbeilles à char-
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-
mé. Les aliments sont cuits lentement et de façon uniforme sur tous
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Les aliments suivants sont appropriés pour la cuisson indirecte :
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-
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Remarque :
Dans le cas de viande nécessitant un temps de cuisson supérieur à une heure, si nécessaire
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-
fermez ensuite le couvercle et poursuivez le processus de cuisson.
Conseil :
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à présent la grille de cuisson avec des gants, à cause des cendres qui virevoltent et effectuez le remplissage
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-
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q
Placez les corbeilles à charbon au centre du barbecue et posez les
cubes allume-feux pour barbecue dans les corbeilles à charbon
(utilisez exclusivement des allume-feux selon DIN NE 1860-3 !).
Allumez-les à présent.
q
Remplissez la quantité recommandée de charbon de bois dans
les corbeilles à charbon, en les répartissant uniformément
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JºE½PCKCLRPCAMSTCPRBCACLBPCACNPMACQQSQBSPCCLT·
minutes.
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pince pour barbecue (à gauche et à droite de la poignée du cou-
vercle) au bord de la boule - voir illustration à droite.
q
Positionnez la grille de cuisson au-dessus des charbons. Veuillez
porter des gants pour barbecue à cette occasion.
q
Fermez à présent le couvercle et chauffez la grille de cuisson et le barbecue pendant env. 10 minutes. De ce
fait les indications de temps sont respectées, car celles-ci sont uniquement valables pour un barbecue déjà
préchauffé.
q
Posez les grillades sur la grille de cuisson.
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de cuisson recommandés au chapitre "Consignes de cuisson" de cette brochure.
Conseil :
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la génération rapide et uniforme des braises, quel que soit le charbon de bois que vous utilisez. Veuillez ob-
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1GJCAMSTCPAJCCQRDCPKºGKKºBG?RCKCLRJCQ@P?GQCQNCSTCLRQeºRMSDDCP
Méthode indirecte avec grille à charbon réversible (équipement optionnel)
Tournez la grille de façon à ce que le creux se trouve au bord extéri-
eur, et allumez la quantité recommandée de charbon comme décrit
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cette occasion le charbon de bois à gauche et à droite sur la grille
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