Rommelsbacher JG 80, Instruction Manual

Page: 14 / 27

14
Twarożek ze śmietaną
Składniki na szklany pojemnik:
• 500 ml
świeżego mleka
3,8 %
• 150 g
jogurtu naturalnego
3,8 %
• 200 ml
śmietany
Mleko, śmietana i jogurt naturalny powinny mieć tę samą temperaturę (zalecamy
temperaturę pokojową). Umieść wszystkie składniki w pojemniku i mieszaj równomiernie.
Teraz wlej mieszaninę do szklanego pojemnika i zamknij pojemnik odpowiednią pokrywką.
Uruchom program „1 - Jogurt” z ustawionym czasem 8 godzin. Ustawienie czasu można w
razie potrzeby zwiększyć lub zmniejszyć.
Po zakończeniu procesu dojrzewania w urządzeniu ser należy oddzielić od serwatki. Aby
to zrobić, umieść sito kroplowe na drugim szklanym pojemniku. Teraz wlej twarożek do
durszlaka i nałóż pokrywkę. Niech twarożek dobrze odsączy się w lodówce przez około 24
godziny. Przed jedzeniem twarożek można wzbogacić świeżymi ziołami lub przyprawami.
UWAGA: Czas odsączenia zależy od pożądanej konsystencji twarogu.
Twarożek z ekstraktem podpuszczkowym
Składniki na szklany pojemnik:
• 1
l mleka
3,5 %
• 150 g
jogurtu naturalnego
•
5 kropli wyciągu podpuszczki (np. z apteki)
Rozgrzej mleko do 30°C, umieść je razem z naturalnym jogurtem w pojemniku i mieszaj
równomiernie. Teraz wlej mieszaninę do szklanego pojemnika i zamknij pojemnik
odpowiednią pokrywką.
Uruchom program „2 - twarożek” z ustawionym czasem 5 godzin. Ustawienie czasu można
w razie potrzeby zwiększyć lub zmniejszyć. Po 2 godzinach dodaj ekstrakt
podpuszczkowy, który został zmieszany z około 50 ml wody, do mieszanki
mleczno-jogurtowej i ostrożnie zamieszaj. Po kolejnych 2 godzinach zagęszczoną
mieszaninę kroi się nożem w prostopadłościany o długości około 1-2 cm.
Poczekaj na zakończenie programu.
Po zakończeniu procesu dojrzewania w urządzeniu ser należy oddzielić od serwatki. Aby
to zrobić, umieść sito na drugim szklanym pojemniku. Teraz wlej twarożek do durszlaka i
nałóż pokrywkę. Niech twaroek dobrze odsączy się w lodówce przez co najmniej 6-8
godzin. Przed jedzeniem twaróg można wzbogacić świeżymi ziołami lub przyprawami.
UWAGA: Czas odsączenia zależy od pożądanej konsystencji twarogu.
Ekstrakt ziołowy
Składniki na szklany pojemnik:
•
300 ml neutralnego oleju (np. oliwa z oliwek)
•
2 garści tymianku (około 15-20 g)
Strząśnij tymianek i pokrój go na małe kawałki (usuń brud i niedoskonałości). Pozwól
tymiankowi wyschnąć przez noc na ręczniku papierowym. Następnego dnia włóż suszony
tymianek do szklanego pojemnika i zalej go neutralnym olejem. Tymianek powinien być
przykryty. Zamknij pojemnik odpowiednią pokrywką.
Uruchom
program „4 - Zioła” z ustawionym czasem 4 godzin.
Ustawienie czasu można w razie potrzeby zwiększyć lub zmniejszyć.
Po zakończeniu programu wlej ekstrakt do słoika z zakrętką i pozostaw do namoczenia w
ciepłym miejscu przez kolejne 3-4 dni. Po tym czasie odsącz ekstrakt przez drobne sito,
aby odfiltrować pozostałości. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.